البسكويت

[عسوله]

الكليوة
المقادير:

قالب زبدة
نصف كوب زيت
كوب ونصف سكر ناعم
بيضتان
ثلاثة اكواب نشاء
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة بيكنج بودر
شوكلاته لتزين


الطريقة:

نضع الزبدة المجمدة وتخلط مع السكر والفانيلياوالنشاء جيدا ثم نضع صفار البيض والزيت ثم يخلط ثم اضيفي الدقيق والبيكنج بودر حتي يصبح عجينة متماسكة وليست يابسة رطبة قليلا
ناخد قليل من العجين ويفرد علي الطاولة ثم تشكل مثل الكلي ونضعها في الفرن حتي تنضج وبعد ان تبرد تغمس في الشوكولاه
ملاحظة :- هذا الصنف من البسكويت يبقى صالح للاستعمال خمسة عشر يوما او اكثر في الثلاجة ويعمل في الاعراس باالذات
صحتين وعافية لكم

-----------
فطيرة المربى اللذيذة

المقادير:

1/2 كاسه سمن فارم
1/2 كاسه سكر
كاسه و1/2 دقيق
2 بيضات
ملعقة بيكج بودر
فانليا
4 ملاعق كبيره مربى فراوله


الطريقة:

نخفق السكر والسمن المضرب الكهربائي
ثم نضع البيض والفانليا
ثم الدقيق والبيكج بودر
ثم يوضع في صينيه مدهونه
ثم نقوم بتخيف المربى بقليل من الماء
ثم نضعه فوف الخليط
ويوضع في الفرن
وبالعافيه


-----------

الكوكيز
المقادير:

ثلات أرباع كوب سكر اسمر
.ثلات ارباع كأس سكر أبيض.
كأس سمن
كأسين وربع دقيق
بيضتان
نصف ملعقة بكينج الصودا
كأس جوز
كأس كاكاو
فنييليا




الطريقة:

يخفق السكر مع الزبدة جيدا يضاف البيض مع الخفق و تضاف الفانيليا و يخلط الدقيق مع بكينج الصودا ويضاف للخليط وأخيرا يضاف الجوز و الككاو
ثم يشكل دوائر ويوضع فى الفرن على حرارة 375درجة

[عسوله]

كيك التفاح

المقادير:

3بيضات
3ملاعق حليب بودرة
3 فناجيل قهوة سكر 1
1/2 كوب زيت
علبة قشطة
1 كوب دقيق منخول مع 1ملعقة بيكنغ بودر
3 حبات تفاح مبشور مع 2ملعقة قرفة مطحونة وفنجال سكر

شيرة الحليب :
فنجال حليب
2فنجال ماء
1 فنجال سكر


الطريقة:

يخفق البيض مع السكر ثم نضيف الزيت ثم الحليب و القشطه ثم نضيف الدقيق و يوضع في صينيه متؤسطه و يوضع التفاح المبشور المخلوط مع القرفه والسكر على الوجه ويوضع فى الفرن حتى تنضج ثم يحمر الوجه ثم يرش بشيره الحليب


--------

بيتي فور

قراءة:6744
المقادير:

كوبين دقيق
كوب سكر ناعم
كوب سمنة (ممكن بدل السمنة زيت)
ملعقتين كبيرتين نشا
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتين صغيرتين BB



الطريقة:

- يخفق البيض والسكر والسمنة والفانيليا مع بعض .
- ثم يضاف الدقيق والنشا والبيكنج بودر (يمكن اضافة بودرة الكاكاو).
- ثم تشكل بآلة البيتي فور او البسكويت وتخبز في الفرن.
- بعد ذلك تزين بالمربى والمكسرات وجوز الهند .. وصحتين وعافية..


-------------

بسكويت اسكتلندي

المقادير:

- 4/3 كوب طحين عادي
- 4/1 كوب طحين كورن فلور
- 4/1 كوب سكر مطحون
- 2/1 كوب زبدة


الطريقة:

- ينخل الطحين مع الكورن فلور .
- يخلط السكر مع الزبدة ثم يضاف إليه الطحين ويعجن جيداً بواسطة اليد .
- في بادء الامر ستحصلين على عجينة متفتتة نوعا ما ولكن استمري بالعجن حتى تتماسك العجينة .
- تفرد العجينة في قالب صغير مستدير وتغزز بالشوكة مع الضغط على الاطراف بواسطة الاصابع .
- تقطع إلى 10 مثلثات ثم تدخل في فرن متوسط الحرارة وتترك 30 دقيقة حتى ينضج البسكوت دون أن يحمر . .

----------------

بيتي فور 2

المقادير:

- 5 اكواب طحين
- كوب واحد من السكر البودرة
- كوب ونصف من الزبدة الطرية
- ملعقتين صغيرتين بكنج بودر
- بيضتان
- ملعقة صغيرة فانيليا



الطريقة:

- اضيفي السكر الى الزبدة وادعكي جيدا ثم اضيفي البيض والفانيليا.
- اضيفي البكنج بودر الى الطحين وحركيه ثم اضيفيه الى الخليط السابق واعجنيه جيدا.
- قطعي العجين حسب رغبتك او في القوالب المخصصة للبتي فور واخبزيه في الفرن .

[عسوله]

بسكويت مملح

المقادير:

- ملعقة كبيرة سكر
- كأس نشأ
- أصبع زبدة
- أربع بيضات
- 1/2ملعقة بييكنج بودر
- ملعقة صغيرة فنيليا



الطريقة:

- نخلط المقادير جميعها ثم نضيف الدقيق بتدريج حتى تكون متماسكه
- ثم نخذ قطعه صغيره ونشكلها على حسب الرغبة ثم تدهن بالبيض
للتزين: السويده-الزعتر


---------

بيتي فور سريع

المقادير:

قالب زبدة متوسط
ثلاث ارباع كأس سكر ناعم
كوبان و نصف دقيق
بيضه
ملعقه صغيرة فانليا
ملعقه صغيره بيكنج بودر


الطريقة:

توضع الزبده خارج الثلاجه حتى تذوب ثم تخلط بالخلاط حتى تصبح بيضاء و يضاف عليها السكر و تخلط بالخلاط أيضا ً...
ثم توضع البيضه و الفانليا و البيكنج بودرو يخلط بالخلاط..
يوضع الدقيق بالتدريج...
ثم توضع في كيس التزيين وتشكل حسب الرغبه و توضع في الصينيه و توضع في الفرن لفتره بسيطه ..

وللتزيين :
يمكن وضع مربى ويتغطى بالنارجين على حسب الرغبه

---------

بسكويت اليانسون

المقادير:

2كوب ونصف دقيق
نصف كوب .زيت نباتي
نصف كوب زبدة او سمنه
نصف كوب سمسم محمص
نصف كوب يانسون حب
ربع كوب سكر
نصف كوب ماء
ملعقه نبكنج باودر



الطريقة:

تخلط مع بعض جيدا حتى تتكون العجينه تقطع على هيئه اصابع وتلف على شكل دوائر وتخبز فى فرن متوسط الحراره

[عسوله]

بسكويت الفستق

المقادير:

2 كوب فستق مطحون جيدا
2 كوب طحين جميع الاستعمالات
1 كوب سكر ناعم
3/4 كوب زيت
ملعقه صغيره هيل مطحون ( حبهان)



الطريقة:

1- انخلي الطحين والسكر في طبق عميق .
2- اضيفي كمية الفستق المطحون للطحين وقومي بتقليبه بيدك .
3-اضيفي الزيت بالتدريج وقومي بتقليب الخليط جيدا باليد ( يمكن استخدام العجانه )
4-شكلي الخليط على شكل دائره صغيره مدببة السطح العلوي ومسطح من الجهه الاخرى .
5-وزعي الخليط في صينيه مدهونه وراعي وجود مسافه 1/2 سم بين كل حبه والاخرى .
6- ضعيه في فرن متوسط الحراره لمدة 20 دقيقه .

ملاحظه : لا تقومي باخراجه من القالب مباشره بعد النضج . اتركيه لمدة عشر دقاق ثم ضعيه في قوالب ورقيه . وبالهنا والشفا

------

بسطا فلورا

المقادير:


1)3 كوب دقيق
2)3 بيضات
3)1 كوب سكر
4)3 ملاعق كبيرة زبد
5)1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
6)فانليا
7)مربى { حسب الرغبة }



الطريقة:

1) تخلط المقادير السابقة[بيض + فانليا+ سكر
+ زبد ]
2) يضاف الدقيق للخليط السابق قليلا قليلا
3) تدهن الصينية بالزبد و ترش بالقليل من الدقيق
4) تقسم العجينة بنسبة 1:2
5) تفرد الجزء الأكبر من العجينة فى الصينية
6) تفرد المربى فوق العجينة
7) يفرد الجزء الأصغر من العجينة شرائح
طولية و توضع فوق المربى على هيئة مربعات
8)تدخل الفرن على 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة


------------

بسكويت جوز الهند

المقادير:

- 4/3 باكيت كوب زبدة
- 4/3 كوب سكر مطحون
- 2/1 1 كوب طحين عادي

الحشوة :
- كوب سكر بني
- بيضتان
-ملعقتان أكل طحين
- 2/1 ملعقة بكنج بودر
-2/1 ملعقة شاي ملح
- 2/1 ملعقة شاي فانليا
- 2/1 كوي جوز مفروم
- 2/1 كوب جوز الهند



الطريقة:

- يسخن الفرن لـ350 ف .يخلط الزبده مع السكر والدقيق ثم تفرد العجينة في صينية غير مدهونه .
- يدخل الفرن لمدة ربع ساعة .
- تخلط حميع مقادير الحشوة ثم تفرد على العجينة السابقة وتدخل الفرن مره ثانيه لمدة ثلث ساعة .
- يحمر الوجه وتترك لتبرد ثم تقطع مستطيلات ويقدم

-----------
بسكويت القرفه بالسكر البودره

المقادير:

- 200 جرام زبده غيرمملحه
- كوب سكر بودره
- ملعقه بشر برتقاله
- بيضه
- قليل من الفانيلا
- كوبان وربع الكوب دقيق منخول
- ملعقه ونصف بيكنج باودر
- ملعقتان صغيرتان قرفه
- كوب لوز مطحون
- سكر بودره للتجميل



الطريقة:

- نخفق الزبده والسكر وبشرالبرتقال والبيض والفانيلا حتى يصير الخليط خفيفا مثل الكريمه.
- ثم نضيف الدقيق والقرفه واللوز تدريجيا مع التقليب بملعقه خشب حتى تتكون عجينه سهلة التشكيل
- ثم نشكل على هيئة اهله (هلال) ثم نضعها في الفرن متوسط الحراره
- وبعد ما تبرد نرش عليها سكر وبعد نصف ساعه نرش ايضا سكر عليها
: ملاحظة
- اللوز ينقع في ماء حار اولا ثم يسهل ازالة القشر ويجفف ثم يطحن
- اذا اردتي العجينه خفبفه الاكل وتذوب في الحلق لا تضعي بيضه اختياري
واستخدام السمنه بدل الزبده
كما يمكنك أستبدال اللوز بالجوز