mloook
08-18-2003, 07:35 AM
*المقادير:
(6 باقات بقدونس-12 حبه طماطم صغيره- بصلتان متوسطتان الحجم- نصف باقه نعناع- ملعقه صغيره ملح- ملعقه صغيره بهار ابيض- ملعقه صغيره قرفه مطحونه- كيلو او نصف من ورق العنب الطازج او المكبوس-كوبان من الارز المصري-كوبان من زيت الزيتون-كوبان من عصير الليمون الحامض)
*الطريقه:1- افرمي البقدونس والنعناع بطريقه ناعمه ثم انقعيها في الماء الباره وبعد غسلهما جيدا صفيهما في مصفاه
2- افرمي الطماطم ناعمه والبصل ليضا افركيه بالملح والبهار جيدا
3- ضعي الطماطم والبصل والبقدونس في وعاء واسع مع الارز العربي بعد غسله
4- اضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي المزيج جيدا
5- اذا كان ورق العنب مكبوسا اغسليه بالماء الساخن ثم صفيه من الماء اما اذا كان اخضر فانقعيه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق
6- افردي كل ورقه من ورق العنب على لوح خشبي وضعي في وسطها القليل من حشوة الارز اثني طرفيها ثم لفيها وهكذا حتى تنتهي الورق
7- صفي الصلصه الناتجه عن حشوة الارز وضعيها جانبا
8- قطعي حبتي طماطم وحبتي بطاطس وبصلتين على شكل شرائح ثم صفيها في قعر قدر عميق
9- صفي فوق الشرائح لفائف ورق العنب على شكل طبقات
10- اسكبي فوقها الصلصه ثم اضغطي طبقات ورق العنب بصحن زجاجي ثقيل لكي لا تتفكك اللفائف لمده نصف ساعه اذا كان ورق العنب طازج ولمدة 45 اذ ا كان ورق العنب مكبوس
11- اغمري ورق العنب بالماء وضعي القدر على نار هادئه واتركيه حتى يجف الماء وينضج الارز .
(6 باقات بقدونس-12 حبه طماطم صغيره- بصلتان متوسطتان الحجم- نصف باقه نعناع- ملعقه صغيره ملح- ملعقه صغيره بهار ابيض- ملعقه صغيره قرفه مطحونه- كيلو او نصف من ورق العنب الطازج او المكبوس-كوبان من الارز المصري-كوبان من زيت الزيتون-كوبان من عصير الليمون الحامض)
*الطريقه:1- افرمي البقدونس والنعناع بطريقه ناعمه ثم انقعيها في الماء الباره وبعد غسلهما جيدا صفيهما في مصفاه
2- افرمي الطماطم ناعمه والبصل ليضا افركيه بالملح والبهار جيدا
3- ضعي الطماطم والبصل والبقدونس في وعاء واسع مع الارز العربي بعد غسله
4- اضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي المزيج جيدا
5- اذا كان ورق العنب مكبوسا اغسليه بالماء الساخن ثم صفيه من الماء اما اذا كان اخضر فانقعيه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق
6- افردي كل ورقه من ورق العنب على لوح خشبي وضعي في وسطها القليل من حشوة الارز اثني طرفيها ثم لفيها وهكذا حتى تنتهي الورق
7- صفي الصلصه الناتجه عن حشوة الارز وضعيها جانبا
8- قطعي حبتي طماطم وحبتي بطاطس وبصلتين على شكل شرائح ثم صفيها في قعر قدر عميق
9- صفي فوق الشرائح لفائف ورق العنب على شكل طبقات
10- اسكبي فوقها الصلصه ثم اضغطي طبقات ورق العنب بصحن زجاجي ثقيل لكي لا تتفكك اللفائف لمده نصف ساعه اذا كان ورق العنب طازج ولمدة 45 اذ ا كان ورق العنب مكبوس
11- اغمري ورق العنب بالماء وضعي القدر على نار هادئه واتركيه حتى يجف الماء وينضج الارز .