GaVioTa
08-25-2003, 11:10 PM
المقادير:
نصف كوب حبوب ساكو جافة
اربعة أكواب حليب
ثلاثة أرباع كوب سكر
شريحة قمر الدين قياس 18 × 23 سم (حوالي 250 جم)
كوبا ماء
أربع الى خمس ملاعق أكل ماء زهر او ماء ورد
ملعقة الى ملعقتين أكل عسل (اخيتاري)
للتقديم:
شريط قمر الدين بقياس 232سم يرفع من الشريحة اعلاه
3-4 مشمشات جافات او منقولات في الماء لمدة ساعة على الأقل.
ملعقة أكل فستق مبروش خشن
ملعقة أكل صنوبر
الطريقة:
- يرفع شريط 232سم من قمر الدين ثم يقطع وينقع في كوبي ماء، ويغطى ويترك حتى يذوب قمر الدين (ليلة كاملة)
- ينقع الساكو في ثلاثة أرباع كوب من الحليب لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في قدر ثقيل يرفع باقي الحليب والسكر على النار ويحرك حتى يذوب السكر.
- يحرك من حين لآخر لمنع الساكو من الالتصاق بقاء القدر.
- عندما يبدأ في الغليان يحرك باستمرار برفق حتى تنتفخ حبات الساكو وتصبح شبه شفافة مع نقطة بيضاء صغيرة داخلها.
- يرفع عن النار. يصب في اناء زجاجي يبرد لدرجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد في الثلاجة حتى يبرد تماما. وفي حالة عدم توافر الوقت يوضع الاناء في قدر او اناء آخر أكبر من اناء الساكو ممتلئ حتى نصفه بالماء البارد والثلج ويحرك برفق حتى يبرد تماما.
- قبل التقديم يحرك قمر الدين باستخدام مضرب البالون. ترفع ملعقتا أكل من الشراب الغليظ ثم يصب الباقي تدريجيا الى الساكو مع التحريك برفق بملعقة خشبية حتى تتفكك حبات الساكو وتتوزع في الخليط.
- يقلب ماء الزهر في الخليط برفق ويعدل الطعم بإضافة العسل حسب الذوق.
- باستخدام مقص يقطع شريط قمر الدين الى مثلثات صغيرة يقلب نصفها في الساكو، يصب الى صحن التقديم.
- يقطر او يصب شراب قمر الدين برفق على سطح الساكو على شكل دائرة أو حسب الرغبة ثم يزين الساكو بمثلثات قمر الدين والمشمش والفستق والصنوبر ويبرد في الثلاجة حتى يبرد تماما ويمكن حفظه 15 دقيقة في الفريزر قبل التقديم.
- تستخدم ملعقة غرف الشوربة لغرف الساكو بقمر الدين في طاسات أو كؤوس فردية صغيرة.
http://www.womengateway.com/ar/images/sweet1.jpg
نصف كوب حبوب ساكو جافة
اربعة أكواب حليب
ثلاثة أرباع كوب سكر
شريحة قمر الدين قياس 18 × 23 سم (حوالي 250 جم)
كوبا ماء
أربع الى خمس ملاعق أكل ماء زهر او ماء ورد
ملعقة الى ملعقتين أكل عسل (اخيتاري)
للتقديم:
شريط قمر الدين بقياس 232سم يرفع من الشريحة اعلاه
3-4 مشمشات جافات او منقولات في الماء لمدة ساعة على الأقل.
ملعقة أكل فستق مبروش خشن
ملعقة أكل صنوبر
الطريقة:
- يرفع شريط 232سم من قمر الدين ثم يقطع وينقع في كوبي ماء، ويغطى ويترك حتى يذوب قمر الدين (ليلة كاملة)
- ينقع الساكو في ثلاثة أرباع كوب من الحليب لمدة نصف ساعة على الأقل.
- في قدر ثقيل يرفع باقي الحليب والسكر على النار ويحرك حتى يذوب السكر.
- يحرك من حين لآخر لمنع الساكو من الالتصاق بقاء القدر.
- عندما يبدأ في الغليان يحرك باستمرار برفق حتى تنتفخ حبات الساكو وتصبح شبه شفافة مع نقطة بيضاء صغيرة داخلها.
- يرفع عن النار. يصب في اناء زجاجي يبرد لدرجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد في الثلاجة حتى يبرد تماما. وفي حالة عدم توافر الوقت يوضع الاناء في قدر او اناء آخر أكبر من اناء الساكو ممتلئ حتى نصفه بالماء البارد والثلج ويحرك برفق حتى يبرد تماما.
- قبل التقديم يحرك قمر الدين باستخدام مضرب البالون. ترفع ملعقتا أكل من الشراب الغليظ ثم يصب الباقي تدريجيا الى الساكو مع التحريك برفق بملعقة خشبية حتى تتفكك حبات الساكو وتتوزع في الخليط.
- يقلب ماء الزهر في الخليط برفق ويعدل الطعم بإضافة العسل حسب الذوق.
- باستخدام مقص يقطع شريط قمر الدين الى مثلثات صغيرة يقلب نصفها في الساكو، يصب الى صحن التقديم.
- يقطر او يصب شراب قمر الدين برفق على سطح الساكو على شكل دائرة أو حسب الرغبة ثم يزين الساكو بمثلثات قمر الدين والمشمش والفستق والصنوبر ويبرد في الثلاجة حتى يبرد تماما ويمكن حفظه 15 دقيقة في الفريزر قبل التقديم.
- تستخدم ملعقة غرف الشوربة لغرف الساكو بقمر الدين في طاسات أو كؤوس فردية صغيرة.
http://www.womengateway.com/ar/images/sweet1.jpg