طريقه عمل الشاورمه خطوه خطوه

[الورده الحمرا]

المقادير :

كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )

عصير ليمونة

3 ملاعق كبيرة خل

ملعقة صغيرة من كل ( ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة )

الطريقة :

ننظف قطعة اللحم ونغسلها نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل )

توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح

رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه )

تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها .. يرش فوقها نصف كمية التوابل

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/999999.jpg


لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق

وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...

يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...

ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00224.jpg


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00231.jpg


الخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما

المقادير : 3 كأس طحين أبيض ، بيضة ، نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية ، ملعقة كبيرة سكر

كأس وربع ماء للعجن ، نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...

تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....

تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( نكثر منه حتى تسها عملية الفرد )

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00228.jpg

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع

الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها

الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00229.jpg

خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لأنه يخرب الشغل كله )

طحينيةأو( طرطور ) وهو يتكون من

: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم

مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي إلى

كوب ونص ....يمزج أولاًالثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ أن المزيج

مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لأنه لو اضيف دفعة واحد

فإن الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيتون في النهاية

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00233.jpg

ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..

وهذا الشكل النهائي

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00238.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/54463/DSC00246.jpg

وبالهنا والعافيه

[شموع الدار]

http://vb.ozq8.com/ozq8.php/211267_5-9-2005_00128


وردتنا الغاليه
مساء الورد حبوبه
وتسلمين على الطريقه الراائعه
للشاورما وماقصرتي ومشكوره على
توضيح الطريقه بالصور
والله يعطيج العافيه ولاعدمناج

http://vb.ozq8.com/ozq8.php/211267_5-9-2005_00411

[nanita]

يسلموووووووووووووووووووو على الشاورما

تحياتي

[الورده الحمرا]

شموع الدار

nanita

شكرا اخواتى الكرام لمروركم

وبالهنا والعافيه لكم

ارق تحيه منى اليكم

الورده الحمرا

[الأسيـــــــرة]

http://www.d4arab.com/forum/uploaded/s.gif

سلمت يداك

الوردة الحمرا

على المشاركة وعلى التووووضيح الحلووو
منك لعمل الشاورما خطوة بخطوة
الله لايحرمنا منك ومن تواصلك وجديدك المفيد

تحياتي

http://www.d4arab.com/forum/uploaded/s.gif

[عاشقة القيصر]

يعطيك العافيه الورده الحمرا

[جنات الورد]

ولله شكلها لذيذ

[الورده الحمرا]

الأسيـــــــرة

عاشقة القيصر

جنات الورد

شكرا لمروركم الكريم اخواتى الكرام

بالهنا والعافيه لكم

الورده الحمرا

[سوسوالأمورة]

http://www.w6w.net/album/35/w6w2005042018255819dac31d.gif


شكراا كتيرررررررررر

الورده الحمرا على هاد التوضيح

يعطيك الف عافيه

http://www.w6w.net/album/35/w6w200504201806181aa7690e.gif
http://www.w6w.net/album/35/w6w2005042018255819dac31d.gif

[mariamti88]

الوردة الحمرا

merci merci merci ktir ktir ktir ala tawdihe ya habibti
yatiki alffe afiya

[الورده الحمرا]

سوسوالأمورة

mariamti88

تسلموا اخواتى لمروركم الطيب بالموضوع

ارق تحيه منى اليكم

الورده الحمرا

[دمعة دلوعة]

مشكووووووورة حياتي بس مكرررررر :)

[الورده الحمرا]

دمعة دلوعة

تسلمى اختى على مرورك

وبصراحه لو كان مكرر كانوا المشرفات الكرام اللى مروا بالموضوع حذفوه

وممكن يكون مكرر بس كان من غير صور او بطريقه مختلفه

على العموم شكرا لمرورك

الورده الحمرا

[@نور العين@]

الله ياعافيج

مشكورة على الشاورمة ...........

[روحها رياضية]

الـــــــــــــــــــف شـــــكـــــــــــر عـــلى الموضوع الحلو

و إلى الأماااااااااااااااااااااااااااام

[الورده الحمرا]

روحها رياضية

@نور العين@


تسلموا اخواتى على مروركم الكريم بالموضوع

ارق تحيه منى اليكم

الورده الحمرا

[عزف حزين]

الورده الحمرا

والله ماقصرتـِ والله يعطيكـِ الف عافيه
ابجربهـا انشاء الله .. :)
تسلميــنـ..

أطيبـ تحيهـ,,

[miss bored]

مشكووووره اختي العزيزه على الوصفه

[aya18]

شكررررررررررررررا عالوصفة

[الورده الحمرا]

عزف حزين

miss bored

aya18

شكرا اخواتى لمروركم الكريم

ارق تحيه منى اليكم

الورده الحمرا

[فقاعه]

شكرا ويعطيك العافية

[tckman64]

يعطيك الف عااافيه

الله لا يحرمنا منك يالغاليه

تحياتي لك

[beautiful girl]

شكرا عالموضوع

[أمل مقتـــول]

تسلمين حبوبتي على الوصفه الطيبه:)

شكرا لك