دمعة دلوعة
09-26-2005, 01:49 PM
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_124037
مرحبا حبيباتي
اشلونكم شخباركم لكم اليوم مني أكلات لذيييذة اعجبتني
جربوها ويارب تعجبكم وعلى فكرة حلوين حق شهر رمضان المبارك
عساه اكون شهر خير وبركة علينا وعليكم قولوا آمين
باسم الله نبدأ
صينية الباذنجان
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115148
المقادير
دجاجة
ماجي
فلفل أخضر
جزر
بصل
باذنجان قشطة
جبن المراعي
الطريقة
توضع الدجاجه بالماء المغلي بعد تنظيفها مع قطعه ماجي
وقليل من الهال على الغاز ..
ثم نحضر فلفل اخضرونقطعه قطع صغيره
ونقوم ببشر البصل والجزر ونضعه على نار هادئه
مع قليل من الزيت والملح حتى ينضج .ونقطع الدجاجه
الى قطع صغيره وخلطها بالخليط ..
احضار باذنجان مقطع ووضع القليل من الماء والملح
بعد الانتهاء واقووم بقليه .. وبعدها احضر صينيه
واضع الباذنجان وبعدها اضيف
الخلطه ( دجاج + فلفل + جزر مع البهارات)
وبعدها احضرقشطة وجبن مراعي وخلطهما
مع بعضهما البعض وبعد الانتهاء اضعها فوق الخلطه ...
ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعه .. وتؤكل مع الخبز ..
كفته بسيطه
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115354
المقادير
لحمة مفرومة .. ( دجاج ولا لحم )
بهارات بيت ( ما ادري وش تحبون )
بصلة مفورمة فرم ناااعم جدا و يفضل تبشر بشر ..
قطعه من الفلفل الاخضر البارد مبشورة لأعطاء النكهه الخاصة
ملح ( لاتنسونه )
زيت ..
خبز عربي ( مفرود ) ..بقدونس ..
سلك ( منخل للتصفية ) .. و زبدية
مقلاة و صحن و ملعقة للتقليب
الطريقة
ضعي جميع المقادير في الزبدية و البهارات و الملح بحسب الحاجة .. واضيفي لها ملعقة من الزيت ..
ثم ..
ثم اخلطيها مع بعض .. و شكليها على شكل اسطوانات
وبعدها ..
ضعي قليل من الزيت في مقلاة .. واشعلي عليها النار ثم ضغي فيها اسطوانات الكفته ..
و قلبيها حتى تحمر و تنضح .. ( اهم شي لا تخلين النار عاليه )
ضعيها في المنخل .. ثم
صفيها في الصحن و زينيها باغصان البقدونس ...
و انصفي الخبر الى نصفين او الى ارباع بحسب الحجم وقدميها ..
الدجاج المحشي
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115522
المقادير
1 دجاجة
ربع كيلو لحمة مفرومة
2 كوب رز مغسول منقوع
ملعقة قرفة
ملعقة فلفل أسود ناعم
ملح
1 ملعقة طعام صلصة بندورة
صنوبر محمر
الطريقة
تنظف الدجاجة بالماء والليمون وتوضع جانبا.
يطبخ الارز نصف استواء ويوضع جانبا.
تقلب اللحمة المفرومة وتطبخ مع قليل من الملح والفلفل الأسود على النار ثم توضع جانبا. .
يحمر الصنوبر ثم يخلط الارز مع اللحمة والصنوبر والفلفل الأسود والقرفة وقليل من الملح.
تحشى الدجاجة بخلطة الرز وتقفل الدجاجة بمنخاس الأسنان او تُخيط الدجاجة ثم تدهن الدجاجة بالصلصة والزيت وتغطى بالقصدير ثم توضع فى الفرن وصحتين وعافية على قلبكم.
الرز الصيني
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115647
المقادير
كاس رز ابو كاس
صدور دجاج3
جزر
كرومب<خس ملفوف>
فلفل رومى
بصل
ملح وبهار
الطريقة
يغسل الرز وينقع ويسلق الدجاج مع ملح وورق غار
يقطع الكرونب والجزر والفلفل قطع بطول يعنى نقسم الجزر نص ونقطعه بطول وهكذا
نحمر البصل ونضع عليه الجزر والكرنب والفلفل والملح والبهار حتى يذبل
ونسلق الرز ونخرج الدجاج ونقوم بتنتيفه بطول ونضعه على الخلطه حتى
يستوى وكذلك الرز ونضعهم على بعض ويترك يتسبك الرز قليل وبعدها
اعملى سلطه زبادى+ذره وبالعافيه..
السمك على الطريقة المكسيكية
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115836
المقادير
4 قطع سمك فيليه اصابع 2 في 4 سم
1,5 كاسه زيت زيتون
1,5 ليمونة (عصير)
ملح وفلفل اسود
2 م صغيرة بريم
الطريقة
نضيف المقادير السابقه الى السمك ونتركها تتخمر في الثلاجه لمدة ساعتين
طريقه عمل الصلصه:
كاسه دقيق +كاسه ماء
بيضه
1بياض بيض
1,5 م صغيرة ملح
م صغيرة خميره فوريه
نخلط جميع المقاديرالسابقه ونتركها تتخمرلمدة ساعه فقط
ثم نغمس قطع السمك في الصلصه وبواسطه اعواد الخشب حقة الشوي
نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبيه اللون
وتقدم مع الارز الابيض والسلطه اليونانيه او سلطةالمايونيز
وبالعافيه
فتة الحمص
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_120457
المقادير
كوبان من الحمص المعلب
ملعقتان طعام طحينه
ملح
5 اكواب لبن
5 فصوص ثوم مهروسة مع الملح
رغيف مقطع مكعبات ومقلي
3 ملاعق صنوبر محمص
2/1 ملعقة شاي كمون مطحون
2/1 ملعقة من الفلفل الاحمر المطحون
ملعقة شاي خل
الطريقة
سخني الحمص ثم أخلطي الثوم والخل والملح والطحينة واللبن .
- ضعي الخبز المقلي في صينية التقديم ثم اسكبي عليه الحمص المسخن ثم خليط اللبن .
- ثم يزين بالصنوبر والفلفل والكمون ويقدم ساخناً
عشاء خفيف
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_120637
المقادير
خبزتوست مقطع انصاف
بيض على حسب كمية التوست
الطريقة
طبعآتخلطون البيض مع بعض حطو شوية ملح وتأخذين التوست وتغمسينه في البيض وبعدين تكونين محميه الطابي وحاطه شويت زيت وخذي من الخبز المغمس وحطي في الطابي لما طبعآينجح البيض....تأكلون فيه ماتشبعون وتقدرين اتضيفين عليه جبن سلايس يطلع رهيييب
سلطة الملفوف
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_121329
المقادير
8 كوب ملفوف مبشورناعم
ربع كوب جزر مبشور
2 ملعقه بصل مفروم ناعم
ثلث كوب سكر
نص ملعقه ملح
شوي فلفل اسود
نص كوب مايونيز
ربع كوب حليب
ربع كوب لبن
ملعقه ونص خل ابيض
الطريقة
يوضع السكر والملح والفلفل والحليب والمايونيز واللبن مع بعض تحرك مع بعض حتى تتجانس ويوضع عليها الملفوف والجزر والبصل وتغطى بكيس نايلون ولازم توضع في الثلاجه ساعتين قبل الأكل
وبالعافيه
سلطة مشكلة
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_121743
المقادير
باذنجان أسود مقطع مكعبات صغير ه ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
2ملعقة لبن زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون
وفص ثوم + وذزة ملح
الطريقة
كل الخضار مقطعة صغير نوضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر البن والخبز الناشف المقلي
وبالهناء والعافيه
حلى المانجو
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_122412
المقادير
4 علب عصير مانجو صغير
4ملاعق دقيق الذرة(النشا)للمانجو
4علب حليب سائل صغيرة
4ملاعق دقيق الذرة (النشا)
سكر حسب الرغبة
علبة قشطة
شرائح أناناس
فستق للتقديم
الطريقة
يوضع المانجو في إناء ويضاف إليه دقيق الذرة ويوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك و ييثقل يرفع مهلبية المانجو من على النار
ترص شرائح الأناناس في صينية زجاج وتوضع فوقها مهلبية المانجو وتوضع في البراد إلى أن تتماسك
في هذه الأثناء يوضع الحليب والسكر ودقيق الذرة في إناء وتوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك ويثقل
تخرج الصينية من البراد ويضاف فوقها الحليب ثم توضع مرة أخرى في البراد ويستحسن عمل الحلى قبل التقديم ب6 ساعات يزين بالفستق والأناناس وتقدم
حلى
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_122615
المقادير
مغلفات بسكويت الشاي الكبير (أولكر أو ماري أو غيره)
مغلفين (كيسين) بودرة كريمة الخفق
2 قشطة الحجم العادي (وزن العلبة 170 غرام)
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 ملعقة كبيرة كاكاو مر بودرة
2 فنجان سكر ناعم
الطريقة
يفتت البسكويت جيداً أو يدق ثم يخلط مع جميع المقادير السابقة.
تشكل كور صغيرة وتزين على حسب الرغبة (فستق- جوز الهند- شوكولاتة سائلة)
حلى الايس او الطبقات او اللي تبون : )
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_122949
المقادير
2 بسكوت شاي
سكر مطحون
كاس حليب
8 حبات مارس
وربع زبدة
12 (درزن) حبة كيري
قشطة
الطريقة
الطبقة الارضية ( القبو )
(( 2 بسكوت شاي مطحون + بيالة سكر مطحون + كاس حليب + وتعجن مع نصف كاس ماء ))
الطبقة الوسطى ( الدور الاول )
(( ضعي في حمام مائي 8 حبات مارس بس وربع زبدة لحد ما تذوب بعدين نطلعها من الحمام ونضع عليها قشطة ))
الطبقة العليا ( السطح )
(( ضعي بالخلاط 12 (درزن) حبة كيري + وعلبة قشطة + وبيالة سكر مطحون + ونصف بيالة ماء < تخلط مع بعض اكيد ))
الزينة :: كرات شوكولاته او تبشرين شوكو مثل ( فليك )
الحلى يصلح مع قهوة او حتى مع عشا او بدون شئ
مهلبية بالبسكويت
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_123235
المقادير
كوب حليب
6ملاعق سكر
3ملاعق نشا
فنليليا
بسكويت الشاهي
الطريقة
نضع الحليب على النار ونضع علية السكر
نذوب النشا في قليل من الحليب البار ثم نضعه على الحليب إذا بدا الغلي مع التقليب باستمرار
نصف البسكويت في صينية ثم نضع علية المهلبية ونزينه بالبسكويت المطحون
وسلامتكم وتعيشووووون
مرحبا حبيباتي
اشلونكم شخباركم لكم اليوم مني أكلات لذيييذة اعجبتني
جربوها ويارب تعجبكم وعلى فكرة حلوين حق شهر رمضان المبارك
عساه اكون شهر خير وبركة علينا وعليكم قولوا آمين
باسم الله نبدأ
صينية الباذنجان
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115148
المقادير
دجاجة
ماجي
فلفل أخضر
جزر
بصل
باذنجان قشطة
جبن المراعي
الطريقة
توضع الدجاجه بالماء المغلي بعد تنظيفها مع قطعه ماجي
وقليل من الهال على الغاز ..
ثم نحضر فلفل اخضرونقطعه قطع صغيره
ونقوم ببشر البصل والجزر ونضعه على نار هادئه
مع قليل من الزيت والملح حتى ينضج .ونقطع الدجاجه
الى قطع صغيره وخلطها بالخليط ..
احضار باذنجان مقطع ووضع القليل من الماء والملح
بعد الانتهاء واقووم بقليه .. وبعدها احضر صينيه
واضع الباذنجان وبعدها اضيف
الخلطه ( دجاج + فلفل + جزر مع البهارات)
وبعدها احضرقشطة وجبن مراعي وخلطهما
مع بعضهما البعض وبعد الانتهاء اضعها فوق الخلطه ...
ثم توضع في الفرن لمدة ربع ساعه .. وتؤكل مع الخبز ..
كفته بسيطه
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115354
المقادير
لحمة مفرومة .. ( دجاج ولا لحم )
بهارات بيت ( ما ادري وش تحبون )
بصلة مفورمة فرم ناااعم جدا و يفضل تبشر بشر ..
قطعه من الفلفل الاخضر البارد مبشورة لأعطاء النكهه الخاصة
ملح ( لاتنسونه )
زيت ..
خبز عربي ( مفرود ) ..بقدونس ..
سلك ( منخل للتصفية ) .. و زبدية
مقلاة و صحن و ملعقة للتقليب
الطريقة
ضعي جميع المقادير في الزبدية و البهارات و الملح بحسب الحاجة .. واضيفي لها ملعقة من الزيت ..
ثم ..
ثم اخلطيها مع بعض .. و شكليها على شكل اسطوانات
وبعدها ..
ضعي قليل من الزيت في مقلاة .. واشعلي عليها النار ثم ضغي فيها اسطوانات الكفته ..
و قلبيها حتى تحمر و تنضح .. ( اهم شي لا تخلين النار عاليه )
ضعيها في المنخل .. ثم
صفيها في الصحن و زينيها باغصان البقدونس ...
و انصفي الخبر الى نصفين او الى ارباع بحسب الحجم وقدميها ..
الدجاج المحشي
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115522
المقادير
1 دجاجة
ربع كيلو لحمة مفرومة
2 كوب رز مغسول منقوع
ملعقة قرفة
ملعقة فلفل أسود ناعم
ملح
1 ملعقة طعام صلصة بندورة
صنوبر محمر
الطريقة
تنظف الدجاجة بالماء والليمون وتوضع جانبا.
يطبخ الارز نصف استواء ويوضع جانبا.
تقلب اللحمة المفرومة وتطبخ مع قليل من الملح والفلفل الأسود على النار ثم توضع جانبا. .
يحمر الصنوبر ثم يخلط الارز مع اللحمة والصنوبر والفلفل الأسود والقرفة وقليل من الملح.
تحشى الدجاجة بخلطة الرز وتقفل الدجاجة بمنخاس الأسنان او تُخيط الدجاجة ثم تدهن الدجاجة بالصلصة والزيت وتغطى بالقصدير ثم توضع فى الفرن وصحتين وعافية على قلبكم.
الرز الصيني
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115647
المقادير
كاس رز ابو كاس
صدور دجاج3
جزر
كرومب<خس ملفوف>
فلفل رومى
بصل
ملح وبهار
الطريقة
يغسل الرز وينقع ويسلق الدجاج مع ملح وورق غار
يقطع الكرونب والجزر والفلفل قطع بطول يعنى نقسم الجزر نص ونقطعه بطول وهكذا
نحمر البصل ونضع عليه الجزر والكرنب والفلفل والملح والبهار حتى يذبل
ونسلق الرز ونخرج الدجاج ونقوم بتنتيفه بطول ونضعه على الخلطه حتى
يستوى وكذلك الرز ونضعهم على بعض ويترك يتسبك الرز قليل وبعدها
اعملى سلطه زبادى+ذره وبالعافيه..
السمك على الطريقة المكسيكية
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_115836
المقادير
4 قطع سمك فيليه اصابع 2 في 4 سم
1,5 كاسه زيت زيتون
1,5 ليمونة (عصير)
ملح وفلفل اسود
2 م صغيرة بريم
الطريقة
نضيف المقادير السابقه الى السمك ونتركها تتخمر في الثلاجه لمدة ساعتين
طريقه عمل الصلصه:
كاسه دقيق +كاسه ماء
بيضه
1بياض بيض
1,5 م صغيرة ملح
م صغيرة خميره فوريه
نخلط جميع المقاديرالسابقه ونتركها تتخمرلمدة ساعه فقط
ثم نغمس قطع السمك في الصلصه وبواسطه اعواد الخشب حقة الشوي
نقليها في الزيت حتى تصبح ذهبيه اللون
وتقدم مع الارز الابيض والسلطه اليونانيه او سلطةالمايونيز
وبالعافيه
فتة الحمص
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_120457
المقادير
كوبان من الحمص المعلب
ملعقتان طعام طحينه
ملح
5 اكواب لبن
5 فصوص ثوم مهروسة مع الملح
رغيف مقطع مكعبات ومقلي
3 ملاعق صنوبر محمص
2/1 ملعقة شاي كمون مطحون
2/1 ملعقة من الفلفل الاحمر المطحون
ملعقة شاي خل
الطريقة
سخني الحمص ثم أخلطي الثوم والخل والملح والطحينة واللبن .
- ضعي الخبز المقلي في صينية التقديم ثم اسكبي عليه الحمص المسخن ثم خليط اللبن .
- ثم يزين بالصنوبر والفلفل والكمون ويقدم ساخناً
عشاء خفيف
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_120637
المقادير
خبزتوست مقطع انصاف
بيض على حسب كمية التوست
الطريقة
طبعآتخلطون البيض مع بعض حطو شوية ملح وتأخذين التوست وتغمسينه في البيض وبعدين تكونين محميه الطابي وحاطه شويت زيت وخذي من الخبز المغمس وحطي في الطابي لما طبعآينجح البيض....تأكلون فيه ماتشبعون وتقدرين اتضيفين عليه جبن سلايس يطلع رهيييب
سلطة الملفوف
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_121329
المقادير
8 كوب ملفوف مبشورناعم
ربع كوب جزر مبشور
2 ملعقه بصل مفروم ناعم
ثلث كوب سكر
نص ملعقه ملح
شوي فلفل اسود
نص كوب مايونيز
ربع كوب حليب
ربع كوب لبن
ملعقه ونص خل ابيض
الطريقة
يوضع السكر والملح والفلفل والحليب والمايونيز واللبن مع بعض تحرك مع بعض حتى تتجانس ويوضع عليها الملفوف والجزر والبصل وتغطى بكيس نايلون ولازم توضع في الثلاجه ساعتين قبل الأكل
وبالعافيه
سلطة مشكلة
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_121743
المقادير
باذنجان أسود مقطع مكعبات صغير ه ومقلي
بطاطس مقطعة صغيرة ومقلية
بقدونس مقطع صغير صغير + طماطم مقطع صغيرصغير
بصل أخضر قليل مقطع صغير + خبز أبيض مقطع صغير ومقلي
2ملعقة لبن زبادي +واحدة ملعقه مايونيز + قليل ليمون
وفص ثوم + وذزة ملح
الطريقة
كل الخضار مقطعة صغير نوضع في صينية بايركس وتوضع كل الأشياء طبقه طبقه وفي الأخر البن والخبز الناشف المقلي
وبالهناء والعافيه
حلى المانجو
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_122412
المقادير
4 علب عصير مانجو صغير
4ملاعق دقيق الذرة(النشا)للمانجو
4علب حليب سائل صغيرة
4ملاعق دقيق الذرة (النشا)
سكر حسب الرغبة
علبة قشطة
شرائح أناناس
فستق للتقديم
الطريقة
يوضع المانجو في إناء ويضاف إليه دقيق الذرة ويوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك و ييثقل يرفع مهلبية المانجو من على النار
ترص شرائح الأناناس في صينية زجاج وتوضع فوقها مهلبية المانجو وتوضع في البراد إلى أن تتماسك
في هذه الأثناء يوضع الحليب والسكر ودقيق الذرة في إناء وتوضع على النار مع التقليب المستمر إلى أن يتماسك ويثقل
تخرج الصينية من البراد ويضاف فوقها الحليب ثم توضع مرة أخرى في البراد ويستحسن عمل الحلى قبل التقديم ب6 ساعات يزين بالفستق والأناناس وتقدم
حلى
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_122615
المقادير
مغلفات بسكويت الشاي الكبير (أولكر أو ماري أو غيره)
مغلفين (كيسين) بودرة كريمة الخفق
2 قشطة الحجم العادي (وزن العلبة 170 غرام)
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
3 ملعقة كبيرة كاكاو مر بودرة
2 فنجان سكر ناعم
الطريقة
يفتت البسكويت جيداً أو يدق ثم يخلط مع جميع المقادير السابقة.
تشكل كور صغيرة وتزين على حسب الرغبة (فستق- جوز الهند- شوكولاتة سائلة)
حلى الايس او الطبقات او اللي تبون : )
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_122949
المقادير
2 بسكوت شاي
سكر مطحون
كاس حليب
8 حبات مارس
وربع زبدة
12 (درزن) حبة كيري
قشطة
الطريقة
الطبقة الارضية ( القبو )
(( 2 بسكوت شاي مطحون + بيالة سكر مطحون + كاس حليب + وتعجن مع نصف كاس ماء ))
الطبقة الوسطى ( الدور الاول )
(( ضعي في حمام مائي 8 حبات مارس بس وربع زبدة لحد ما تذوب بعدين نطلعها من الحمام ونضع عليها قشطة ))
الطبقة العليا ( السطح )
(( ضعي بالخلاط 12 (درزن) حبة كيري + وعلبة قشطة + وبيالة سكر مطحون + ونصف بيالة ماء < تخلط مع بعض اكيد ))
الزينة :: كرات شوكولاته او تبشرين شوكو مثل ( فليك )
الحلى يصلح مع قهوة او حتى مع عشا او بدون شئ
مهلبية بالبسكويت
http://vb.ozq8.com/ozq8.php/82004_26-9-2005_123235
المقادير
كوب حليب
6ملاعق سكر
3ملاعق نشا
فنليليا
بسكويت الشاهي
الطريقة
نضع الحليب على النار ونضع علية السكر
نذوب النشا في قليل من الحليب البار ثم نضعه على الحليب إذا بدا الغلي مع التقليب باستمرار
نصف البسكويت في صينية ثم نضع علية المهلبية ونزينه بالبسكويت المطحون
وسلامتكم وتعيشووووون