جنات الورد
10-09-2005, 11:41 AM
شيش طاووق
المقادير
المكونات الأساسية
دجاج،طماطم،فلفل أخضر وقت التحضير
60 دقيقة وقت الطهى
15 دقيقة تكفى
5 اشخاص المكونات 500 جرام دجاج مخل
طريقة التحضير
طريقة الطهى
1. يقطع الدجاج الى مكعبات كبيرة . يوضع في إناء كبير ويضاف البصل المفروم والزبادي وعصير الليمون والخل والكاري والقرفة والثوم والملح والفلفل . يقلب ويترك ليتبل لمدة ساعة على الاقل.
2. ترشق قطع الدجاج و الخضراوات في الأسياخ بشكل متناسق ( قطعة فلفل - قطعة طماطم – قطعة بصل – قطعة دجاج – قطعة بصل – قطعة فلفل– قطعة طماطم) و هكذا.
3. يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة ( 200 درجة مئوية) و ترص الاسياخ على رف للفرن ويرش القليل من الزيت على مكونات الأسياخ وتدخل الفرن . تشوى لمدة 15 دقيقة . تقلب الأسياخ ويشوى الجانب الآخر منها لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكن أيضا شواء الشيش طاووق على شواية الفحم أو شواية البوتاجاز
======================
شوربة الخضروات بالبهارات
المقادير
المكونات الأساسية
خضروات،بهارات وقت التحضير
40 دقيقة وقت الطهى
30 دقيقة تكفى
4 اشخاص المكونات 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
طريقة الطهى 1. تقشر الطماطم ثم تعصر فى الخلاط مع 2/1 كوب ماء وتصفى بمصفاة دقيقة.
2. يسخن الزيت فى إناء عميق فوق نار متوسطة. تضاف البصلة والحبهان وتقلب حتى يصبح لونها ذهبى. تضاف الكسبرة المطحونة و الجارام ماسالا والفلفل الحار وأوراق الكارى وتقلب جيداً.
3. تفرك مكعبات المرقة وتضاف للإناء. يضاف الجزر والبطاطس والبسلة والمشروم. تقلب جميع المكونات جيداً.
4. تضاف الطماطم المصفاة ومعجون الطماطم و 2 كوب ماء ساخن .عندما تبدأ فى الغليان تخفض النار وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
5. يضاف اللبن وعصير الليمون ويترك لمدة 5 دقائق أخرى. ترفع من على من على النار وتضاف الكسبرة أو البقدونس المفروم قبل التقديم مباشر
=========================
المهلبية اللبناني
المقادير
المكونات الأساسية
دقيق سميد، لبن، مستكة، شربات وقت التحضير
دقيقة وقت الطهى
15 دقيقة تكفى
5 اشخاص المكونات 2/1 2 كوب
طريقة التحضير
طريقة الطهى
1. يمزج اللبن والدقيق السميد في إناء متوسط. يسخن على نار متوسطة لمدة7-8 دقلئق. تضاف المستكة ويخفق من حين لآخر حتى الغليان.
2. تصب فورا في طبق او إناء زجاجي غير عميق وتترك لتيرد في درجة حرارة الغرفة ثم تزين بالفستق .
3. تمزج الفانيليا وماء الورد في وعاء صغير ثم يصب فوقها الشربات البارد. يصب هذا المزيج فوق المهلبية عند التقديم.
الوجبة الرمضانية اليومية (http://vb.ozq8.com/showthread.php?p=5595813&posted=1#post5595813)
المقادير
المكونات الأساسية
دجاج،طماطم،فلفل أخضر وقت التحضير
60 دقيقة وقت الطهى
15 دقيقة تكفى
5 اشخاص المكونات 500 جرام دجاج مخل
طريقة التحضير
طريقة الطهى
1. يقطع الدجاج الى مكعبات كبيرة . يوضع في إناء كبير ويضاف البصل المفروم والزبادي وعصير الليمون والخل والكاري والقرفة والثوم والملح والفلفل . يقلب ويترك ليتبل لمدة ساعة على الاقل.
2. ترشق قطع الدجاج و الخضراوات في الأسياخ بشكل متناسق ( قطعة فلفل - قطعة طماطم – قطعة بصل – قطعة دجاج – قطعة بصل – قطعة فلفل– قطعة طماطم) و هكذا.
3. يسخن الفرن الى درجة حرارة متوسطة ( 200 درجة مئوية) و ترص الاسياخ على رف للفرن ويرش القليل من الزيت على مكونات الأسياخ وتدخل الفرن . تشوى لمدة 15 دقيقة . تقلب الأسياخ ويشوى الجانب الآخر منها لمدة 15 دقيقة أخرى. يمكن أيضا شواء الشيش طاووق على شواية الفحم أو شواية البوتاجاز
======================
شوربة الخضروات بالبهارات
المقادير
المكونات الأساسية
خضروات،بهارات وقت التحضير
40 دقيقة وقت الطهى
30 دقيقة تكفى
4 اشخاص المكونات 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
طريقة الطهى 1. تقشر الطماطم ثم تعصر فى الخلاط مع 2/1 كوب ماء وتصفى بمصفاة دقيقة.
2. يسخن الزيت فى إناء عميق فوق نار متوسطة. تضاف البصلة والحبهان وتقلب حتى يصبح لونها ذهبى. تضاف الكسبرة المطحونة و الجارام ماسالا والفلفل الحار وأوراق الكارى وتقلب جيداً.
3. تفرك مكعبات المرقة وتضاف للإناء. يضاف الجزر والبطاطس والبسلة والمشروم. تقلب جميع المكونات جيداً.
4. تضاف الطماطم المصفاة ومعجون الطماطم و 2 كوب ماء ساخن .عندما تبدأ فى الغليان تخفض النار وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
5. يضاف اللبن وعصير الليمون ويترك لمدة 5 دقائق أخرى. ترفع من على من على النار وتضاف الكسبرة أو البقدونس المفروم قبل التقديم مباشر
=========================
المهلبية اللبناني
المقادير
المكونات الأساسية
دقيق سميد، لبن، مستكة، شربات وقت التحضير
دقيقة وقت الطهى
15 دقيقة تكفى
5 اشخاص المكونات 2/1 2 كوب
طريقة التحضير
طريقة الطهى
1. يمزج اللبن والدقيق السميد في إناء متوسط. يسخن على نار متوسطة لمدة7-8 دقلئق. تضاف المستكة ويخفق من حين لآخر حتى الغليان.
2. تصب فورا في طبق او إناء زجاجي غير عميق وتترك لتيرد في درجة حرارة الغرفة ثم تزين بالفستق .
3. تمزج الفانيليا وماء الورد في وعاء صغير ثم يصب فوقها الشربات البارد. يصب هذا المزيج فوق المهلبية عند التقديم.
الوجبة الرمضانية اليومية (http://vb.ozq8.com/showthread.php?p=5595813&posted=1#post5595813)