مجموعة حلوى للعضوات الحلوة

[shinestar]

كعكه المافين بالبلح





مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة
(24 كعكة مافين)

المقادير:

- 350غ طحين
- 200غ سكر
- 30غ شرائح لوز محمصة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 3 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر
- 3 بيضات
- 350غ زبدة غير مملحة، مذوبة
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 300مل أو 4/1 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة اللوز
- 250غ بلح، مقطّع ومقلّب بالطحين

التحضير:

في وعاءٍ ، يخلط معاً الطحين، السكر، الملح، القرفة والبايكنغ باودر.

في وعاءٍ آخر، يمزج البيض، الزبدة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى، الحليب وخلاصة اللوز وتحرّك جيداً. وتضاف جميعها إلى خليط الطحين.

يضاف البلح المقطّع واللوز إلى المزيج ويحرّك على مهل.

يسكب الخليط في صواني متوسطة لكعكات المافين ومدهونة بالزبدة، وتوضع في فرن حرارته 175 درجة مئوية ولمدة 25 – 30 دقيقة أو إلى حين أن يخرج العود نظيفاً عند إدخاله في الكعكة.

[shinestar]

كعكة التيراميسو




مدة التحضير: 40-45 دقيقة
مدة الطهي: 12-15 دقيقة

الكعكة:

- 4 بيضات
- 4/3 كوب سكر ناعم
- 4/3 كوب دقيق ذاتي التخمير (طحين)
- 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك

الحشوة:

- 500غ جبنة بيضاء كريم أو جبنة ماسكاربون
- 1 كوب سكر ناعم
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 2 ملعقة كبيرة سائل فانيليا مركز
- 3 ملاعق كبيرة قهوة نسكافيه كلاسيك
- 3 ملاعق كبيرة عصـير برتقل للطهي
- 200غ شوكولاتة بالحليب للطهي، مقطعة
- 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مبشورة

للتزيين:

- 60غ شوكولاتة سوداء للطهي ، مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 60غ شوكولاتة بيضاء للطهي، مقطعة


طريقة تحضير: الكعكة

تدهن قاعدة صينية متوسطة الحجم ذات قاعدة متحركة بالزبدة أو السمن وترش بقليل من الدقيق (الطحين)
يخفق البيض جيداً ويضاف له السكر تدريجياً مع الخفق إلى أن يتكاثف المزيج
ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدوياً ثم يسكب في الصينية المعدّة سابقاً ويملس سطحه
توضع الصينية في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يتماسك الخليط. يخرج من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد

طريقة تحضير: الحشوة

تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا، وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً
تذّوب 200غ من الشوكولاتة بالحليب وتقّلب مع المزيج السابق
ترطب قاعدة وأطراف الصينية بالماء وتغطى بورق الزبدة. تقطع الكعكة الى نصفين ويوضع النصف الاول بالصينية ويغطى بنصف كمية خليط الجبنة ويملس بملعقة مسطحة
ترش طبقة من الشوكولاتة السوداء (المبشورة) فوق خليط الجبنة
يضاف خليط الجبنة المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكعكة

للتزيين: تذوب الشوكولاتة السوداء للطهي والشوكولاتة البيضاء للطهي كل على حدة مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة. توضع كميات من الشوكولاتة السوداء والشوكولاتة البيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيداً
باستخدام ملعقة الكوكتيل، تمزج الشوكولاتة حتى تصبح مرخمّة قليلاً. تترك الكعكة لتتماسك ثم ترفع بعناية من الصينية وينزع عنها ورق الزبدة

نصائح: عند إضافة الدقيق، يخلط الخليط بشكل ناعم بجهة واحدة حتى يتكاثف

[shinestar]

كعكة الأناناس




المقــادير:

8 ملاعق كبيرة زبدة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة قشر برتقال (مبشور)
2/1 كوب سكر بني ناعم
4 بيضات
4/1 1 كوب دقيق ذاتي التخمر
4/1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
2/1 1 كوب حليب جوز الهند
2/1 كوب جوز مقطع
4/1 كوب أناناس مقطع
4/3 كوب عصير أناناس
3 ملاعق كبيرة مربى الأناناس
4 ملاعق كبيرة جوز هند مجفف


طريقة التحضير:

. تدهن صينية كعك مستديرة بالزيت أو الزبدة المذوبة
. تخفق الزبدة وقشر البرتقال والسكر في وعاء صغير بمضرب كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفاً
. يضاف البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق
. ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويضاف إليه الدقيق المنخول، البيكنغ باودر، حليب جوز الهند من ماجي، الجوز ومكعبات الأناناس
. يحرك عصير الأناناس مع المزيج
. يوزع المزيج في الصينية المجهزة
. يخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة 45 دقيقة تقريباً
. تخرج الكعكة من الفرن وتترك لتبرد
. يدهن سطح الكعكة بالمربى ويرش بجوز الهند
. تقدم مع الكسترد الساخن حسب الرغبة

[shinestar]

كعكة الشوكولاطة


المقادير:


كاس دقيق
3 بيضات
كاس الا ربع سكر مطحون
ملعقه كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كاس زيت
1 لوح شكولاطه
3 ملاعق كاكاو بودرة
كاس الا ربع حليب


الطريقة:
1- نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر +الزيت +الفانيليا +الحليب +الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا.

2- نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا

3- يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا

4- تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار متوسطة حتى تنتفخ وتتحمر

5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة.

[shinestar]

كعكة الشوكولاطة مع الفراولة


المقادير :


الكعكة :

4/3 كوب دقيق كعك منخول
4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
4/1 كوب بودرة شوكولاطه غير محلاة
4/1 كوب سكر خشن
11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة)
1 و 2/1 ملعقة شاي كريمة التارتار
4/1 ملعقة شاي ملح
1 و 2/1 ملعقة شاي فانيلا

التغطية :

9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم
2/1 كوب ماء مثلج
3 ملعقة شاي سكر ناعم
1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس
4/1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة جيلاتين
3 ملعقة شاي ماء بارد
3 ملعقة شاي ماء مغلي
1 كوب لبن زبادي مصفى
4/1 كيلو فراولة منظفة



طريقة التحضير :
- سخني الفرن إلى درجة 350
- أخلطي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاطه و3/1 كوب من السكر الخشن معاً
- أخفقي بياض البيض حتى يصبح المزيج
- أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
- بالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن
- أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة
- إخبزي المزيج المخفوق لمدة 35 دقيقة في صينية كعك عمقها (25 سم ).
- أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد, ثم أخرجي الكعكة بلطف أقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى الكعكة . اتركي الطبقة العليا جانباً
- ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم حول الكعكة

التغطية :
- اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة لمدة 6 أو 7 دقائق حتى يصبح ناعماً
- أضيفي إليه وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى
- أخلطي الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين
- اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين و لبن الزبادي
- ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة
- أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة
- أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي بواسطة سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة
- زيني الكعكة بـأنصاف الفراولة ..

[shinestar]

بروفت رولز



المقادير :

ـ كوب وربع الكوب ماء.
ـ كوب طحين.
ـ نصف كوب زبد.
ـ ملعقتـان ونصف الملعقة فـانـيليـا.
ـ 3 بيضات.
ـ قليل من السكر.
ـ ربع ملعقة ملح.

للتزيين:

سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد.

طريقة التحضير :

1 ـ اغلي الماء والسكر والزبد في قدر، ثم ارفعيه عن النار.
2 ـ انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية.
3 ـ اعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير. ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.
4 ـ اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا وضعيه في القدر، ثم حركي المقادير، ضعيها في كيس التزيين، ثم صبيهـا في صينية الفرن على شكل دوائر، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
5 ـ ضعي الخليط في كيس التزيين، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة، ثم احشيها بالكريمة.

[shinestar]

شوكولاته سلامية




عدد الأشخاص : 6

المقادير :
1/2 كوب زبيب ( 90 غراماً)
220 غراماً من الشوكولا النصف محلاة
3 ملعقة طعام زبدة
3 ملعقة طعام سكر
90 غراماً من اللوز المبشور
220 غراماً من البسكويت المجروش
3 ملعقة طعام من قشر البرنقال المكسوة بالسكر
2 صفار بيض

طريقة التحضير :
1 - انقعي الزبيب في ماء دافئ حتى تتغطى تماماً
2 - قطعي الشوكولا في صحن عميق ( ضد الحرارة) وضعيها مع الزبدة ، ثم ضعي الصحن في قدر مملوءة بالماء (حمام مائي) حتى تذوب ( يجب أن لا تمس الماء) اضيفي السكر واللوز وفتات البسكويت والزبيب المجفف وقش البرتقال واخلطيها جيداً
3 - اخرجي الصحن من القدر الساخن ثم اضيفي صفار البيض واتركي المزيج حتى يبرد تماماً
4 - شكلي المزيج على شكل سلامي بيديك ثم ضعيه على شريحة ورق زبدة لفي الورقة عليه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعات وعندما يحين وقت التقديم انزعي ورق الزبدة وقطعي السلامية ورتبي الشرائح في صحن للتقديم وبالهناء والعافية

[shinestar]

كعك العيد



المعمول بالجوز والمعمول بالتمر:





المقادير:
- كيلو ونصف من السميد
- ثلاثة اكواب من الدقيق
- نصف كيلو من السمن
- كوب سكر
- نصف كوب من ماء الزهر
- نصف كوب من ماء الورد
- كوب من الماء
- ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء
- ملعقة صغيرة من المحلب الناعم
- كوبا سكر ناعم للزينة

حشو الجوز:
- نصف كيلو من الجوز
- كوب من السكر
- ربع كوب من ماء الورد

حشو التمر:
- نصف كيلو من التمر الخالي من البذور
- اربع ملاعق طعام من السمن او الزبدة
- رشة محلب ناعم

طريقة حشو الجوز:
ينظف الجوز من الاوساخ ويفرم فرما ناعما. يضاف السكر الى الجوز ويخلط. يضاف ماء الورد الى الجوز والسكر ويخلط جيدا.






حشو التمر:
يوضع اربع ملاعق طعام من الزبدة في وعاء على نار خفيفة. يضاف التمر الى الزبدة ويحرك على نار خفيفة حتى يصبح طريا متماسكا يسهل عجنه, يرفع عن النار ويترك ليبرد, يعجن التمر مع المحلب ويقطع الى قطع صغيرة.

الطريقة:
يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا, يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيداً. ينثر ماء الورد وماء الزهر على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن. يغطى الوعاء ويترك جانبا مدة (6) ساعات. تذوب الخميرة بالماء الدافىء وتترك مدة 20دقيقة. يرش السميد بماء الخميرة وكوب الماء. يفرك خليط السميد والماء بين الكفين مدة عشر دقائق ويترك مدة ساعة بعد تغطيته .يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا. تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب.
توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل
العجين بالتساوي,تحشى بملعقة صغيرة من خليط الجوز ثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة,توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا.تضرب حافة القالب على حافة الرف او الطاولة كي تسقط من القالب.تصف قطع المعمول في صينية وتترك مدة ساعة
تحشى اقراص التمر بنفس طريقة حشو المعمول بالجوز.
يحمى الفرن مدة ربع ساعة الى درجة 450 ف .خبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا بعد ان يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد.

الكمية:
معمولة بالجوز 60
معمولة بالتمر 40

[shinestar]

كرات الشوكولاتة وجوز الهند




المقادير:

- علبتان 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 3 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند ماجي المجفّف
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- برش برتقالة
- كوب واحد أو 100 غرام من بسكويت بسكون مطحون ناعم
- كوب واحد أو 100 غرام من جوز الهند المجفّف

التحضير:

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى في وعاء مع الكاكاو، حليب جوز الهند ماجي المجفّف،الزبدة وبرش البرتقالة على حرارة متوسّطة.
يُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدّة 10 دقائق حتّى يصبح الخليط كثيفاً.
يُرفع عن النار ويترك جانباً ليبرد حتّى يصبح بالإمكان لمسه.
يُضاف إليه البسكويت المطحون وتشكّل كرات صغيرة من المزيج. تُغمّس كلّ كرة بجوز الهند ثم تُبرّد حتّى تصبح جاهزة للتقديم

يمكن استعمال النسكافي في هذه الوصفة لإضافة نكهة القهوة.

[shinestar]

بلح الشام



المقادير والطريقة :




(1) نصف كأس دقيق... (2) نصف كأس ماء... ( 3) ربع كأس سمن أو زبدة... (4) بيضتين... (5) رشة ملح ، رشة فانيليا...(6) كأس قطر ...(7) زيت للقلي...


اما طريقة الإعداد:

يوضع قدر على النار ويوضع فيه الماء والسمن والملح إلى أن يغلي ثم يرفع من على النار وينخل عليه الدقيق دفعة واحدة ثم يعاد على النار مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة كالكرة ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد ثم يضاف إليه البيض الواحدة تلو الواحدة أي حتى يتجانس المزيج مع التحريك المستمر وحتى تصبح العجينة ملساء ثم توضع في الكيس المخصص لتتشكل كالأصابع وتقلى في الزيت إلى أن يصبح لونها زهري ترفع من الزيت وتوضع في القطر ثم توضع في طبق ويرش عليها فستق مطحون للتزيين وتقدم ساخنة أو باردة بالهناء والشفاء .

· البسبوسة · حلاوة السميد · المامونية · حلاوة الجبن · القشدة · الغريبة · أصابع التمر · الكرابيج بالفستق أو الجوز · بلح الشام · لقمة القاضي ·· قدرة قادر · المهلبية · الهيطلية · الزردة · البالوظة ...وغيرها الكثير




.


--------------------------------------------------------------------------------


البلح الشامي :

[shinestar]

كعك الجوز




المقادير:



ربع كيلو جوز

بياض 5 بيضات

150 غرام سكر ناعم

جوز اضافي للتزيين.



طريقة التحضير:

1 ـ اطحني الجوز جيدا في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي بياض البيض حتى يصبح كالثلج، واثناء ذلك اضيفي اليه السكر واستمري في الخلط حتى يشتد، اضيفي اليه الجوز المطحون مع التحريك بملعقة من الخشب من الاسفل نحو الاعلى حتى لا يتجزأ بياض البيض

2 ـ ضعي اوراق الحلوى داخل صينية ثم اضعي في داخلها ملعقة من الخليط، وزينيها بنصف حبة جوز، ادخليها للفرن المتوسط الحرارة من 15 الى 20 دقيقة واتركيها تنضج بداخله.

[shinestar]

ساندويش الشوكلاته





المقادير :


- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)




الطريقة :


1) يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.

2) يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

3) تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

4) يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.

5) يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.

6) يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة.

وبالهنــــــــاء والعافيه

[shinestar]

القطايف

المقادير:




كوب من الدقيق
كوبان من السميد
ملعقة صغيرة باكنج باودر
ملعقة كبيرة سكر
3 فناجين ماء
ربع ملعقة ملح



طريقة التحضير:

- ينخّل الدقيق والسميد، ويرش الملح ويضاف كلٌّ من البكنج باودر والسكر.
- توضع المواد السابقة في الخلاط الكهربائي ويضاف الماء بالتدريج.
- يترك الخليط لمدة ربع إلى نصف ساعة على الأكثر حتى يخمر.
- نشعل الغاز ونضع فوقه مقلاة من التيفال حتى تسخن.
- نسكب في المقلاة قرصاً بمقدار المغرفة، ونتركه على النار حتى تختفي
آثار العجين، ثم نرفعها بالمغرفة المبسطة ونضعها فوق جريدة أو قطعة
من القماش حتى تبرد.
- نحشو الأقراص إما بالجوز الممزوج بالسكر والقرفة أو بالجبن الأبيض
المحلى بالسكر. ندهن الأقراص بالسمن ونحمّرها بالفرن أو نقليها بالسمن
ثم نغمسها بالقطر المحضر مسبقاً، ونقدمها ساخنة.

[shinestar]

الكنافة

المقادير:




100 جم سمن بلدي
500 جم كنافة شعر طازجة
500 جم جبنة طازجة
100 جم فستق محمص
250 جم ماء معقود



طريقة التحضير:

- يوضع السمن في وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ويصبح لونها أصفر فاتح ونحذر من ان تحرق.
- وبعده توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزائد ان وجد.
- نأخذ نصف كمية الكنافة وترص في الصينية بقوة، ثم نضع عليها (الجبنة والسكر)، ونرش الجبنة بالفستق كثيرا حتى تمتلىء، ثم نضع عليها باقي العجينة وترص بقوة، ثم تدخل الفرن لمدة تقريبا 15 دقيقة
- نخرجها ونقلبها على وجهها الثاني وتدخل مرة أخرى الفرن ولمدة 10 دقائق
- وبعدها نصب القطر وهو حار ثم تغطى.

[shinestar]

ليالي لبنان




المقادير :
- 200 غرام بسكوت اي نوع
- 2 ملعقه زبده
- 2 كوب حليب
- نص كوب سميد
- مستكه وماء الورد والزهر
- و3 ملاعق سكر
وللزينه:
- كريما دريم ويب او قشطه
- مكسرات وفواكه
- وقطر العسل

الطريقة :
- في القلايه ضعي الزبده والبسكوب بعد ما تطحنيه شوي وقلبيه حتى يتغير لونه.
- ثم قسميه ورصيه في 3 زبديات.
- ثم ضعي الحليب والسميد والمستكه وماء الورد والزهر وقلبه حتى تتماسك مش كثير يعني.
- ثم صبي المزيج في ال 3 زبديات وضعيه في الثلاجه
ولما يبرد حطي عليه اما الدريم ويب او القشطه.
- ثم المكسرات والفاكهه.
- وحضري قطر العسل بوضع 3 ملاعق عسل مع 3 سكر مع كم نصطه من عصير الليمون وحركيهن على نار وسط حتى يختلف لونها ينحرق شوي .
- واضيفي كوب ماء عليها وحركي على النار مره اخرى
حتى يصبح متماسك.
- واتركيه يبرد ولما ييجيك ضيوف قدمي الاطباق وكل واحد بحط قطر العسل زي ما بحب.

[shinestar]

كعكة الشوكولاته والجوز


المقادير



150 غرام زبده مذابه
بيضتان
300 غرام سكر ناعم
ملعقتان من الفانيليا
ربع كيلو طحين
100 غرام شوكولاته مقسمة لأجزاء متوسطة
100 غرام جوز أميركي مقسمة لأجزاء صغيرة.

طريقة التحضير:
1 ـ اخفقي البيض جيداً، ثم اضيفي إليه السكر والفانيليا والزبده واخلطي المقادير جيداً حتى تحصلي على خليط غير متجانس .

2 ـ اضيفي الطحين والشوكولاته وثلاثة أرباع الجوز. وأعيدي خلط المقادير من جديد حتى تتجانس. مديها في صينية فرن مربعة ثم انثري فوقها بقية الجوز

3 ـ اخبزي الكعكة في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة، وعندما تبرد قليلا قطعيها الى أجزاء مستطيلة متساوية الحجم.

ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 370 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 20 جراما

[shinestar]

وليمة جوز الهند




المقادير :

- علبة حليب نستله المكثف المحلى.
- كوبان من جوز الهند، المجفف.
- 3 ملاعق كبيرة جوز الهند مبروش لتغميس الكرات.


الطريقة :

1- تسخن علبة حليب نستله المكثف المحلى في وعاء مليء بالماء، حتى درجة الغليان.

2- ترفع عن النار وتسكب فوق جوز الهند وتمزج جيداً. تترك حتى تبرد .

3- يشكل الخليط على شكل كرات ويغمس في جوز الهند.

وباالهناء والعافيه

[shinestar]

تشيزكيك الشوكلاته




المقادير :

2باكيت بسكوت lebens
1باكيت زبدة سائحة
3 بيضة
2 جبن فلاديفيا
1قيمر
1كوب سكر
2/1 كوب كاكاو ، سائح


الطريقة :

1- يطحن البسكويت بالخلاط الكهلابائي ثم يضاف الزبدة ويخلط جيدا ويضغط على البسكويت في قالب دائري ذو قاعدة متحركة.

2- تخفق الجبنة ثم يضاف اليها السكرو البيض والقيمر والكاكاو السائل ويخلط جيدا.

3- يصب الخليط فوق البسكويت ويضع في حمام مائي داخل فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة.

4- يترك ليبردفي الفرن ثم يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات .

[shinestar]

لولي كيك
من سحر لبنان



المقادير :

3 بيض
2 كوب دقيق (طحين)
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة فانيليا
ثلث كوب زيت
ثلث كوب حليب
عسل
جوز هند ملون ( يلوَن بصبغات طعام خاصة)
اعواد آيس كريم خشبية


الطريقة :

1. نخفق البيض في وعاء عميق حتى يزداد حجمه ويصبح خفيف.

2. نضيف السكر مع الاستمرار في الخفق.

3. ثم نضيف البيكنج باودر ونخلط جيداً.

4. نضيف الحليب و الزيت إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى نحصل على خليط شبيه بالكريمه.

5. نضيف الدقيق تدريجيا ونخلط مجدداً جيدا بواسطة مضرب البيض اليدوي وهكذا الى ان تنتهي كمية الدقيق *يجب ان يكون المزيج متماسكاً في النهاية.

6. بعد دهن القوالب المبينة بالصورة او أي قوالب كبيرة كانت ام صغيرة- بالزيت يصب الخليط فيها ويراعى عدم ملئ القوالب كلياً حتى تحصلي على النتيجة المرجوة.

7. يغرس في كل قالب عود خشبي حتى منتصفه تقريباً.

8. نضع القالب في الفرن ويتم التأكد من نضوجه عن طريق ادخال عود خشبي صغير فيه.

* ملاحظه:

لا يحتاج لأكثر من 10-12 دقيقة إذا كان في القوالب الصغيرة كالصورة المرفقه. 7. ينتظر الى ان تفتر الكيكات الصغيرة قليلاً ثم نباشر بنزعها من القوالب برفق حتى لا تتفتت و نشربها بالعسل عن طريق فرشاة خاصة-ثم نقوم بتغميسها بجوز الهند الملون او بالشوكولاته السائلة.

[shinestar]

جيز كيك المنجا




المقادير :

الطبقه الاولي الي تحب تطحن بسكوت مع زبده ولي تحب تحط كيك سارالي علي حسب الرغبه والاسهل لكم .

الطبقه الثانيه:
1 كوب عصير منجا
1 ملعقة كبيره جيلاتين
2 علبه جبن فيلاديفيا ( 200 غرام )
نصف كوب سكر ناعم
1 ملعقة كبيره عصير ليمون
1 كوب كريمه مخفوقة

الطبقة الاخيره :
1 كوب عصير منجا
1 معلقة كبيره سكر
3 ملعقة وسط نشا


الطريقة :

طبعا تحطين البسكوت المطحون مع الزبده في قاع القالب او الكيك علي حسب الاختيار (القالب المتحرك) .

الطبقة الثانية:

1- يوضع العصير مع ملعقة الجيلاتين علي نار هادئ ويحرك حتي يذوب الجيلاتين ويترك جانبا حتي يبرد قليلا لا تتركيه حتي يغلي .

2- يخط كل من الجبن مع السكر جيدا ثم بعد ذلك يصاف عصير الليمون وعصير النجا المذاب به الجيلاتين ويخلط جيدا ثم تضاف الكريمه المخفوقه ويخلط جيدا ويوضع علي طبقة البسكوت او الكيك ويدخل الثلاجة .

الطبقة الثالثه :

يخلط السكر مع النشا والعصير ويوضع علي النار حتي يغلظ القوام ويبعد عن النار ويترك حتي يبرد قليلا يوضع علي الطبق الثانيه ويترك في الثلاجه لمدة 3 ساعات وبالعافيه

[shinestar]

قمر الدين


المقادير:






2/1 كغم قمر الدين
2/1 4 كوب ماء
1 كوب نشا
1 كوب سكر
1 كوب جوز مفروم خشناً

الطريقة:

1. ننقع قمر الدين في الماء قبل يوم ثم نصفيه في وعاء.

2. نذيب النشا في نصف كوب ماء ونضيفه الى الوعاء ثم السكر ونحرك جيداً.

3. نضع الوعاء على نار متوسطة ونحرك بملعقة خشنة.

4. نترك الوعاء على النار بعد أن يغلي مدة 15 دقيقة مع التحريك المستمر.

5. نرفع الوعاء عن النار ونسكب قمر الدين في اطباق التقديم ونزين بالجوز. وصحة وهنا.....

[دمعة دلوعة]

تسلم ايدينج حياتي عالحلويات الذيذة
الله يعطيج العافية وبارك الله فيج على هالنشاط الرائع

تحياتي لج

[fashion_girl]

واااااااااااااااااو
اطيب شي اللي في شوكولا
تاااانكس و ناطرين جديدك

[shinestar]

شكرا سلوووووووووووووم
على ردك
ومرورك

[قطرة مطر]

يسلموووووووووووووووو على الحلويات اللذيذه

[shinestar]

مشكورة على الرد اختي (قطرة مطر)

[Rashrashetta]

يعطيكي ألف عافية ....شكراااااااااا كتير كتير....:z0f23:

[shinestar]

مشكورة اختي على الرد

[الأسيـــــــرة]

يعطك الف عافية
وتسلم ايدينك
ومجهودك الطيب
الله لايحرمنا منك ومن أمثالك الرائعة
عساك على القوة
تحياتي

[shinestar]

مشكورة على ردك ومرورك الاسيرة

[mariamti88]

http://vb.ozq8.com/ozq8.php/175396_9-1-2006_203210

هلا و الله حبيبتي


نورتي عيونيييييييي

مرسي حبيبتي على الموضوع الحلوووووو



حياج الله يا قلبي

يعطيج الف عافية حبيبتي

http://vb.ozq8.com/ozq8.php/175396_9-1-2006_203210

[shinestar]

مشكورة على الرد مريامتي88

[ريتاج000]

شكرااااااااااااااااااااا

[shinestar]

شكرااااااااااااااااااااا

مشكورة على الرد