**~شارك باكلة من بلدك**~

[fashion_girl]

http://vb.ozq8.com/ozq8_3.php/299744_12-9-2006_92714

هلا و غلا
بأحلى اعضاء
نورتوا حبايبي و الله
كيفكن؟؟ شو الاخبار؟؟
انشاء الله تكونوا كلكن بالف خير و رايقين >>لوووووووووول

http://vb.ozq8.com/ozq8_3.php/299744_12-9-2006_92934

موضوعنا اليوم حلو كتيييييير >>شو كل هالثقة؟؟
بما انو قرّب شهر رمضان
شهر الصوم و الخير >>و الجوووع خخخخخخ
فكرنا بموضوع
fashion_girl & shinestar
يكون حلو و مسلي
و بنفس الوقت نستفيد منه كلنا

http://vb.ozq8.com/ozq8_3.php/299744_12-9-2006_92934

((شارك باكلة من بلدك))
يعني كل عضو او عضوة بحطولنا اكلة شعبية من بلدن
مثلا انا عايشة بلبنان
رح حطلكن الاكل الشعبي اللي منعمله
و كمان رح جرب حطلكن اكل من فلسطين >> بلدي الاول
و سكان الكويت بيكتبوا وصفة من عندن
و السعودية , و قطر
و هيك
حتى يصير عنا ملف كامل عن اكلات الدول العربية

http://vb.ozq8.com/ozq8_3.php/299744_12-9-2006_92934

التبولة

http://www.arabjoin.com/cook/cookpics/2.gif

المقادير
2 كوب بقدونس مفروم ناعم
30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
1/3 كوب عصير ليمون
1/3 كوب برغل
3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
5 ملاعق طعام زيت زيتون
3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
ملح حسب الرغبة

الطريقة

1. يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.

2. تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.

3. يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس

4.يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم

http://vb.ozq8.com/ozq8_3.php/299744_12-9-2006_92934

و هلأ صار دوركن لتشاركوا باكلة من بلدكن
ناطرتكن , ما تتاخروا عليي
و بليييييييييييز كل اللي بدو يكتب رد يكتب معه وصفة

ملاحظة:ردود الشكر فقط ممنوعة لان الملف سيكون كله عن الوصفات ليفيد الاعضاء

[shinestar]

سماحـ موضوعك روعة وكتير حلو ^_^
وانا رح شارك باكلة من بلدي لينـــــان


باذنجان متبل

http://img434.imageshack.us/img434/9758/mutabal11kg.jpg

باذنجان مشوي بصلصة الطحينة والثوم وعصير الليمون الحامض , يقدم كصنف من المقبلات اللبنانية..

المقادير :4 أشخاص

* 1كغ من الباذنجان
* ثلث كأس من الطحينة
* فصان من الثوم المدقوقان
* عصير ليمونتين حامضتين
* ماء بحسب الحاجة
* ملح حسب الرغبة
* ربع كأس من زيت الزيتون
* ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعما ً

طريقة التحضير :
يغسل الباذنجان , ويشوى على نار قوية أو في الفرن ..يترك حتى يبرد ,ويقشر ثم يهرس
بمطحنة الخضر أو بشوكة حتى ينعم ...
تمزج الطحينة مع قليل من الماء وعصير الليمون , حتى تصبح صلصة , ثم يضاف إليها الثوم
المدقوق والملح ويمزج جيدا ً , تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيدا ً ..
يرتب في طبق التقديم ويوزع زيت الزيتون على سطحه , ويزيين بالبقدونس المفروم ..
وصحتين

[The Queen]

هذي أكله من بلادي الحبيبه " الكويت " وهالأكله مشهوره وايد

اسمها

" مجبوس الروبيان "

أكيد سمعتوا فيها

http://vb.ozq8.com/ozq8_3.php/22980_12-9-2006_171639

وقت التقديم: ظهراً
مناسبة التقديم:
مدة التحضير: ساعة
التصنيف: الأطباق الرئيسية
التنفيذ: عادي


المكونات والمقادير

2 كيلو من الروبيان (القريدس) الطازج والمنظف.
4 حبة من البصل المفروم.
6 أكواب من الأرز المغسول والمصفى.
4 فصوص من الثوم.
2 حبة من الفلفل الأخضر الحار والمفروم.
1 كوب من اللوبيا المقطعة والمسلوقة.
2 حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
1/2 كوب من السمن.
6 حبة من الهيل المفتوحة جزئياً.
4 حبة من الليمون الأسود المثقوبة.
3 ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة والكركم.
4 ـ 6 حبة من الفلفل الأسود.
4 عود من القرفة أو الدارسين.
بضع خيوط من الزعفران منقوعة في 1/2 كوب من ماء الورد.
2 ملعقة صغيرة من لومي أسود مطحون.
2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
4 عيدان مسمار.
3 حبة من الطماطم المفرومة

طريقة التحضير

ينظف الربيان (القريدس) ويغسل بالماء الجاري ثم يوضع في قدر عميق ويغمر بالماء المغلي ويضاف إليه عيدان الدارسين (القرفة) والمسمار وفصوص الثوم المقطعة وحبات الفلفل الأسود ومقدار 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم ونصف ملعقة تقريباً من البهارات والكركم.
يترك الربيان يغلي مدة 1 ـ 2 دقيقة ثم يرفع من ماء السلق ويوضع على حدى. يصفى ماء السلق ثم يملح ويغلى على النار من جديد مع 2 حبة من الليمون الأسود المثقوب مدة 2 ـ 3 دقيقة. يرفع عن النار ويحتفظ به في وعاء على حدى.
يجفف قدر السلق ثم يقلب فيه بقية كمية البصل المفروم على نار هادئة حتى يحمر قليلاً ويلتصق بالقدر. يرش بقليل من الماء ويحرك من جديد كلما التصق حتى يصبح بني اللون.
يصب السمن فوق البصل مع الروبيان والبهارات والثوم والفلفل الأخضر المفروم والكركم، وتقلب المقادير جيداً عدة دقائق.
ثم يضاف إلى القدر اللومي الأسود واللوبيا المسلوقة وتحرك جميع المكونات جيداً. بعدها تضاف الطماطم المفرومة وتحرك ويترك الخليط على النار مدة 10 ـ 15 دقيقة.
يرش الخليط بماء الورد ويغطى القدر ويترك من جديد على نار هادئة مدة 10 ـ 15 دقيقة. فتصبح الحشو جاهزة.
ترفع الحشو من القدر، وتوضع في وعاء ثم يضاف نحو 4 ملاعق من السمن إلى القدر ويقلب الأرز فيها حتى يبدأ بالالتصاق في قاع القدر فيضاف مرق سلق الربيان الساخن (يجب أن تتعدى الكمية 8 أكواب) بحيث يغمر الأرز ويترك على نار قوية حتى يتساوى معه في السطح. يمكن إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر. يترك يغلي الأرز مدة 5 ـ 10 دقائق ثم يضاف إليه بقية أعواد الدارسين والمسمار وحبات الفلفل الأسود. تخفف النار إلى هادئة ويغطى القدر ويترك لمدة 15 ـ 20 دقيقة على الأقل حتى يبدأ الأرز بالنضوج.
يرفع غطاء القدر من جديد وتدفن حشو الربيان في الأرز ثم يرش بقية ماء الورد والزعفران ويغطى من جديد ويترك على نار هادئة مدة 30 ـ 35 دقيقة على الأقل حتى يتشرب الأرز الحشو.
يصب المجبوس في طبق التقديم الخاص ثم تصف على وجهه حبات الربيان ويقدم ساخناً مع الدقوس.



وبالعافية عليكم

[egy girl]

هاي
انا حبيت اشارك باكلة
من بلدي مصر الحبيبة
وهو
width=300 height=200

الكشرى:

المقادير:

2 كوب ارز مصرى مغسول ومصفى
1 كوب عدس اسمر (مصرى) مغسول
1/2 كوب مكرونة شعرية
1/2 كيلو مكرونة مسلوقة
3 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
حمص (نخى) مسلوق (حسب الرغبة)
لعمل الصلصة:
2 كوب عصير طماطم
معلقة كبيرة صلصة معلبات
2 فص ثوم مفروم
1/4 فنجان خل ابيض
كمون او سنوت - ملح .
الطريقة:

- يسلق العدس الاسمر جيدا فى ماء وكمون وملح ويترك جانبا .. نضع على النار قليل من الزين ونحمر فيه الشعرية حتى يحمر لونها ثم نضيف الارز الابيض المصرى ونقلب ونضيف الملح ومن ثم نضيف الماء حتى يغطى الارز ويزيد عنه بارتفاع 1 سم ، يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج ، نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ويترك على النار الهادئة 5 دقائق .
- نحمر البصل الجوانح فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ وذلك لاضافته على وجه الطبق
- تجهيز الصلصة : نضع قليل من الزيت فى طنجرة ثم نضيف عصير الطماطم والخل فى وقت واحد وبعد ان يقترب من الاستواء نضيف الصلصة المعلبة والثوم والكمون والملح وستظهر الرائحة الذكية ونتركها 5 دقائق
- يغرف العدس والارز ويوضع فوقه قليل من المكرونه المسلوقة الساخنة وفوقها الصلصة (اضافة الفلفل الحار اختيارى) ثم نضيف البصل المحمر والحمص المسلوق
وبالهنا والشفا .
:z0f23: :z0f23: :z0f23:

[fashion_girl]

the queen
اهلين عزيزتي
نورتي الموضوع
و شكرا عالوصفة اللي قدمتيها
شكلها طيبة كتير

******

egy film

اهلين يا قمر
نورتي حبيبتي الموضوع
و الكشري
ياما سمعت عنو بالافلام و المسلسلات
و اخيرا عرفت الطريقة
يسلموووووووووو
منورة ^_^

جنااااااات

نورتي حبيبتي
لا تعتذري و لا شي
بعرف عندك مشاغل
ووصفة بتجنن
المجدرة
نحنا كمان منعملها
بس انا بكره البصل بجرب اقنع ماما ما تحط بصل بس مش ماشي الحال
بنصح الكل يجري المجدرة
و في كمان وحدة متلها اسمها مدردرة
يسلمو جنات ^_*

كيلي لوفر

اهلين حبيتبي
نورتي الموضوع بوجودك
اكلة طيبة كتيير
شكرا عالمشاركة
كلك ذوق

زهرة الموت

اهلين يا قمر
و الله فرحت كتير بس شفت اسمك بالموضوع
اكلات يمنية طيبة كتيييير
انشاء الله منجربها
تانكسس
عالمشاركة

يا الله
يا امل
انا دقته مرة وحدة
و بجنن
كتييييير طيب
حاولت ماما اتساويه
بس ما مشي الحال
انشاء الله بطبق الطريقة و بخبرك ^_^
منورة

يسلموووووووو
الف شكر عالوصفة
كلك ذوق
منور

يا عين يا عين
ليك مين عنا >>لووووووووووول
حبيبة نك كارتر
عم تزورنا >>الله يعينك يا مشردة
تانكس عالاكلة الطيبة
و الجديدة عليي
انشاء الله بجربها
بس طلب صغير >>احم احم
تعوا اتشردوا شوي عنا باقسامنا >>لوووووووووووووووول
امزح

يسلمووووو
سميرة
نورتي الموضوع و الله
الف شكر عالوصفة المغربية
و انشاء الله منجربها

اهلييييييين بنوتة عراقية

وصفة رووووووعة
حتى نحنا منعمل ورق العنب
يسلمو على مشاركتك
كلك ذوق

اهلين حبيبتي هيام
و لا يهمك
المهم انك اخر شي نورتيلنا الموضوع
كتير شكلها طيبة هالحريرة
و شكلها من التراث
يعني كل المغاربة بيفطروا عليها
تانكس حبيبتي
كلك ذوق و بشكر تواجدك معنا
نورتي

يسلموووووووووووووو koukoukoukou
نورتي حبيبتي
الف شكر عالوصفة
اسعدني جدا مشاركتك معنا
نورتي
hr
اسمحيلي بدمج الردود ^_^

[جنات الورد]

عزيزتي fashion _girl صراحة اعتذر منك على عدم مشاركتي من قبل

وتأخري ولكن اعذريني صراحة التعبير عندي شوي ضعيف ههه

انا عندي وصفة المجدرة مثل ما منعرف احنا الفلسطينيين عندنا طبخة شعبية اسمها


(المجدرة)

ومكوناتها العدس ورز وبصل وبهار وملح وشوية كمون

وليها اكثر من طريقة ،، والعدس نوعين عدس اصفر او احمر مابعرف الغير شو بيقولو عنه

وعدس اسود او( عدس حب)

وانشاء الله تعجبكم طريقتي

المكونات

كوب عدس

4 بصلات

ملح

رشة بهار

رشة كمون

كوب صغير ارز

الطريقة :

بقوم بسلق العدس لحد ماينضج منيج ويدوب (بدباديبي )

وبعد هيك بجيب البصل وبقوم بتقطيعه صغير صغير

وبحطه بمطواه للقلي وبحمره على النار منيح لحد مايقرب لونه للاسود

علشان بيكون طعمه الذ

وبعد هيك بقوم بصب البصل على العدس الناضج يعني ( بطشه فوقهم ) وانا بكيف على هالصوت لما بدير البصل على العدس

وبقوم بطحن العدس اما بالمولينكس (الخلاط) او في مطحنة خاصة يدوية اكيد بتعرفوها هي بتكون زي المصفاي وفيها حديدة للهرس وبالإيد بتهرسيها طبعا ما وصلنا للتكنولوجيا الحديثة والادوات الجديدة يعني على قد لحافك مد رجليك (مثل مابيقول المثل)

وبعد هيك بحطه على النار بيكون العدس صار شو شوربة

وبجيب كوب الأرز وبديره فوق العدس

وبصير كل شوي احركه لحد ما ينضج العدس

وما تنسو رشة الملح او مثل ما انتو بتحبو مالح حلو شوي اللي بتريدونه

وشوية كمون علشان مايصير عندكم نفخة لانه العدس بيعمل نفخة وغازات بالمعدة


وبهيك بعد مايستوي بصبه بصحون وبعمل جنبه سلطة خيار وبندورة وبصل وزيت زيتون ونعنع ناشف وبجيب زيتون حب ومخللات وباكل ياسلام

على فكرة الاكلة هاي او المقدار هاد بيكفي اربع اشخاص

والسلام ختام

[kelly lover]

أهلين فشوووووووونة

موضوعك مرة مرة حلو ^_*

وأنــا بعد أبي أشارك ..

السمك المقلي بالرز الأبيض


المقادير

كيلو سمك - ثلاث حبات متوسطة تقريبا
ثلاث كؤوس رز بسمتي
حبتين بصل متوسطتي الحجم
أربع حبات ليمون
ثلاث فصوص ثوم حسب الرغبة
ملعقتي طعام بهارات مخلوطة - راجعي خلطة البهارات في الصفحة الرئيسية
ملح
أربع ملاعق طعام زيت لعمل الرز
زيت لقلي السمك

الطريقة

يتبّل السمك بخليط الثوم والليمون والبهارات والملح ويترك لمدة ساعة تقريباً
يتبّل السمك بالطحين ثم يقلى في زيت حار
يوضع في قدر متوسط الحجم خمسة أكواب من الماء مع قليل من الملح
يضاف إليها أربع ملاعق زيت
يوضع على النار حتى يغلي
يضاف إليه الرز المغسول
يترك على النار لمدة 20 دقيقة
يصفى الرز من الماء ثم يعاد إلى القدر مرة أخرى
لعمل الحشو، يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع في قدر صغير
يضاف إليه ملعقتي طعام سمن ويترك على نار هادئة حتى يحمر البصل
تضاف ملعقة شاي من مخلوط البهارات
يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يوضع على قدر الأرز حتى وقت التقديم
يوضع الرز في الصحن المعد للتقديم ثم يوضع فوقه الحشو
يوضع السمك فوق الحشو أو في وعاء مستقل حسب الرغبة
يزين الطبق بشرائح الليمون والصنوبر

[زهرة الموت]

واااااااااااااااااااااااااااااااو فشوووونهـــ ياقممر
يديش العافية علموضوع الحالي قوي أمانه ابسرته قلت وأخييييييييييييييييرا شنزلي مشاركة سع الناس هكذا معتبرهـــ وحالية قوي....
جي عندنا شعلمش كيف تصلحي بنت الصحن أكلة يمنية حالية قوي
وهذي ياضنا صورتها


http://vb.ozq8.com/ozq8_3.php/272476_23-9-2006_83626


قلت لش حالية قوي

المقاديــر:


* خميرة جافة فعالة
* ربع فنحان ماء دافئ
* 3 كوب دقيق عادي
* ملعقة صغيرة من املح
* 4 بيضات
* ثلاثة ارباع سمنه ساخنة


الطريقـة :-


* ينقع الخميرة في الماء الدافئ وتذويبها ، ينخل الدقيق والملح في سلطانية واعملي حفرة في وسط الدقيق .
* أخفقي البيض جيدآ وصبيـه في حفرة الدقيق مع سائل الخميرو المبذابــة وحركي يختلط مع بعض ثم أعجنـي جيدآ ، أضيفي تدريجيآ ربه الكـوب السمن السائح ( يجب أن تكون السمنه دافئة ) واعجني جيدآ حتى تتكــون لديك عجينه لينة وإذا كانت العجينة جافة ممكن إضافة قليل مـن المــــــاء ( هذا يعتمد على حجم البيض ) .
* اقسمي العجينى الى 16 كرة بحجم البيضة الكبيرة وضعيها في صينيـــة خدي كرة من العجين وضعيها على لوح مرشوش بالدقيق ورقيها الـــــى أن يصبح القرص رقيقآ .. المحترفين يستطيعون فتح القـــرص بالأصابع وممكن بالشوبك .
* أحضري صحن واسع للفرن وملسي بالسمن وأبدي بفرشت 8 طبقـــــــات من الرقائق وبينهما السمن وكل وما وضعتي قرصآ أضغطي عليه باطراف أصابعك ثم أدهنية جيدآ بالسمن وهكذا حتى ينتهي 16 قرصآ يجـــــــب دهن القرص الأول فوق السطح بالسمن واتركيها في مكان دافـي لمـــــدة ساعة .
* اشوي بنت الصحن في فرن حار نوعآ ما لمدة 25- 30 دقيقة ( على حسب الفرن ) أو حتى تنضج وتكون جوفاء ويحمر سطحها تقدم ساخــنة مـــع الزبدة السائلة والعسل الساخن وممكن بدلآ عن العسل الطبيعي تقـدم مــــع ( القطر ) والطريقة التقليدية لتقديمها تقضي بأن تطسر بالأصابه وتغمـــس في الخليط الزيدة والعسل وممكن رشها بالزيـــدة والعسل بعـد تسخيـــــــه
وتقدم ساخـــنـــــــــة . وبالهنــاء والشفــاء وفطورآ هنيئـــــآ .



بنت الصحـن (2): -


المقاديـر:


1- 4 اكواب طحين رقم 1 وبالإمكان استخدام 3 أكواب طحين رقم ا
وكوب طحين رقم 2 ( على حسب الرغبة )
2- كوب ونصف ماء دافئ
3- ربع ملعقة خميرة
4- ملح
5- رشة سكر ( كمية بسيطة جداً )
6- ربع كوب زيت
7- بيضتين للعجن ( على حسب الرغبة ) وصفار بيضتين للتزيين
8 - حبة سوداء
9- وعاء صغير به زيت ويا حبذا لو وجد السمن اليمني للرش بين الطبقات .


الطــريقة :


1- يتم وضع الماء الدافئ في إناء العجن وإضافة الخميرة ومن ثم السكر والملح ( البيض ) وربع كوب الزيت وكمية بسيطة من الحبة السوداء ومن ثم يتم خلطهم .
2- يتم إضافة الطحين بالتدريج مع استمرار العجن نضيف كمية الطحين حتى نجد ان العجين أصبحت لينة ( رطبة ) مع مراعاة قدر الإمكان أن لا تكون قاسية وبعد الانتهاء من العجن يتم رش كمية بسيطة جدا من الماء على سطح العجين من أجل ترك العجين تتشرب وتتخمر أو بالإمكان تركها كما هي ومسح سطحها بقليل من الزيت بعد تجميعها في وسط الإناء .
3- ترك العجين جانباً لمدة ربع ساعة كي تتخمر ويستحسن أن لا تضاف كمية كبيرة من الخميرة قبل العجن حتى لا تتخمر بسرعة ويصعب بعد ذلك التحكم فيها .
4- في هذه الأثناء يتم تحضير .. الوعاء (1) الذي يتم فيه تقطيع العجين و يتم رشه بالطحين حتى لا يلتصق فيه العجين عند وضعها بعد تقطيعها .
وتحضير وعاء آخر (2) - الذي سندخله الفرن - حيث يتم وضع فيه قطع العجين بعد مدها وفردها ( صحن ) ويتم دهنه بالزيت ورشة بكمية بسيطة من الطحين حتى يمكن نزع بنت الصحن بعد استوائها إلى صحن آخر بمعنى حتى لا تلتصق بقاع الصحن .. أو حين يتم تناولها يسهل نزعها .
5- بعد مرور ربع ساعة . .يتم ( نفض) العجين من الماء ويجب ملاحظة عدم عجنها مرة أخرى وإنما محاولة إزالة الماء من عليها بدون عجنها بنفس طريقة العجن الأولى .
6- بعد ازالة الماء من عليها نحصل على عجين رطبة . .فيتم تقطيعها إلى قطع دائرية صغيرة تقوم ربة البيت بتقدير الحجم على حسب حجم الإناء الذي سيتم فيه الخَــبز لأننا سنقوم بفردها في الصحن فيجب أن تتناسب هذه القطع مع الصحن .
7 - يتم قطع العجين فأحياناً تصل إلى 30 قطع دائرية صغيرة وأحياناً تصل إلى 40 على حسب حجم العجين .. يتم تقطيعها ورصها في وعاء (1)مرشوش بالطحين مع مراعاة الترتيب بحيث عند فرد العجين نبدأ بالقطع الأولى التي ما أن نصل للقطعة الأخيرة تكون قد ( ارتخت ) فنبدأ بالقطعة الأولى . .
يتم اشعال الفرن من أعلى وأسفل
8- يتم فرد العجين في( صحن نستخدمه فقط من أجل فرد العجين مرشوش بقليل من الطحين ) وتستطيع ربة البيت بإستخدام النشابة في فردها عموما بعد فردها يتم طرقها بواسطة اليدين بهدف فردها أكثر ومن ثم نحاول فردها من الجوانب باستخدام الأصابع حتى نحصل على عجينة رقيقة جدا ومفرودة غير مثقوبه او ممزقة .
9- يتم بعد ذلك مدها في صحن الفرن(2) - المدهونة والمرشوش بقليل جداً بالطحين - نفرد القطعة الاولى على الصحن بأكمله بحيث تأخذ العجين شكل الصحن من الداخل بعض ربات البيوت يقمن بفردها وشد أجزائها الخارجية لخارج الصحن بحيث تكون مشدودة وبعضهن تقوم بمدها إلى داخل الصحن وعلى ربة البيت اختيار ما يناسب .
10- بعد فرد القطعة الأولى يتم رش كمية من الزيت على سطحها أي بستخدام الأصابع ومن ثم نبدأ بفرد القطعة الثانية ووضعها فوق القطعة الأولى وهكذا بين كل قطعة وقطعة نرش كمية من الزيت حتى يسهل فرد كل قطعة على حدى دون أن تلتصق بالقطعة التي في الأسفل وفي النهاية سنجد العجين المدودة قد انتفخت بشكل تلقائي بعد إضافة جميع قطع العجين مع مراعاة ان لا تكون القطع الممدودة ممزقة وفي النهاية يتم دهن وجه الصحن بقليل من الزيت وصفار بيضتين مخفوقتين يتم توزيعم على الوجه .
11- نترك العجين بعد الانتهاء 10 دقائق قبل ادخالها الفرن المسخن مسبقاً .
12- بعد مرور الــ 10 دقائق يتم اد خال الصحن واقفال النار من الأعلى وتركه فقط من أسفل .
13 - بعد أن تجد ربة البيت أن ( بنت الصحن ) قد بدأ في الاستواء يتم اشعال النار من الأعلى وملاحظته بإستمرار .
14 - سنجد أن العجين بدات في الانتفاخ تديجياً وبدأ رائحتها تملا المكان .
15 - ستجد انها قد استوت من الأعلى والأسفل ولتأكد أنها مستوية من الأسفل نستخدم سكين ونرفع العجين من الأسفل وملاحظتها .
16- أخيرا يتم اخراجها من الفرن بعد ان تكون قد استوت واكتسبت لون ذهبياً ونتركها لتبرد قليلاً وبعدها نضع عليها السمن اليمني والعسل .. وعند تناولها لو القيت نظره على طبقاتها ستجد انه يمكن نزع كل طبقة على حدى وليست ككتلة واحده وهذا دليل على براعة ربة البيت في صنعها وبالهنــــاء والشفاء .

والله يابنات تاكلو اصابيع ايدكم وراها حتى كتير ناس من أجناس مختلفة يجون اليمن يطلبوها خصيصي يعني أكلله مشهوووووورة وطععمها آآآخ يدووووووووووووب وهيا تنأكل مع العسل < دعاية مجانية

زهرة الموت بنت صنعاء

[fashion_girl]

بااااااااك
جبتلكن اكلة لبنانية بتجنن
مطلوبة كتيييير برمضان

**الفتة**

المقادير:

لحمة موزات مسلوقة -
حمص حب -
نعناع مع 2حص ثوم مدقوقين مع بعض-
لبن رائب-
خبز لبناني مقلي ومقطع الى قطع صغيرة نوعا ما-
لوز وصنوبر للتزيين .


الطريقة:

يسلق الحمص في ماء اللحمة وتقطع اللحمة الى قطع صغيرة وبعد ان يستوي الحمص تضاف اللحمة اليه وتملح وتبهر على ذوقكم وفي وعاء اخر يخلط اللبن مع الثوم والنعناع ويضاف القليل من مرق اللحمة للنكهة ويخلط جيدا ويوضع بالبرادوللتقديم نضع الخبز في صينية عميقة قليلا ويصفى اللحم والحمص ويضاف فوق الخبزثم نضع اللبن فوقهم ونرش اللوز ووالصنوبر فوقه وتقدم حالا وصحتين

شو رايكن؟؟

[أمل 2003]

الفطير المشلتت

http://www.hiboox.com/images/906/k1m4xuu.jpg

اكله من بلادى مصر
المقادير
1 كيلو دقيق نوعية ممتازة
1/2 كيلو زبدة
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 كوب سكر
1 كوب ماء

الطريقة
يخلط السكر والدقيق والباكينج باودر معا.
تقطع الزبدة لقطع صغيرة، ثم تضاف لخليط الدقيق.
يعجن الزبد مع الخليط بأطراف الأصابع حتى تتكون لدينا كباتيل عجين صغيرة.
توضع العجين فوق مكان كبير مسطح مرشوش بالدقيق.
تفرد العجينة بالنشابة حتى تصبح بعرض 1/2 سم (1/3 انش).
لمنع التصاق العجينة بالسطح المستخدم للرق: ترش العجينة بالماء بين الحين والآخر.
تقطع العجينة لعدة قطع متساوية. .
تفرد كل قطعة من العجين حتى تصبح رقيقة جدا.
كيفية رق العجين: يضغط على العجينة بالنشابة الى الأمام ثم ترفع النشابة بخفة وبسرعة. تعاد نفس العملية حتى تصبح العجينة رقيقة جدا. ترش العجينة بالقليل من الدقيق أثناء رق العجينة حتى لا تلتصق العجينة بالسطح المستخدم للرق.
تدهن صينية دائرية بزبدة مذابة.
توضع قطعة من العجينة المرقوقة في الصينية وتدهن بالزبدة ثم توضع قطعة أخرى وتدهن بالزبدة وهكذا حتى تنتهي الكمية.
تخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) حتى يشقر سطح العجينة.
يرفع الفطير المشلتت من الصينية.
يأكل ساخنا أو بارد مع العسل أو مع الجبن المالح

[koukoukoukou]

المقادير

* كليو غرام ونصف لحم الخروف مقطع إلى قطع متوسطة الحجم
* 250 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر والمنشف جيدا
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر مدقوق ونصف ملعقة صغيرة زعفران العادي
* ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الأبيض
* نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* نصف كيلو غرام بصل
* ملعقة كبيرة بقدونس وقزبر مدقوق جيدا
* كأس شاي من زيت المائدة
* وملعقة كبيرة من السمن البلدي
* أربع فصوص من الثوم المدقوق
* ملعقتان كبيرتان سكر سميد أو ملعقتان كبيرتان عسل أصلي

طريقة التحضير

* في طنجرة خاصة بالطهو، نضع البصل المفروم ونضيف الزيت والسمن والثوم المدقوق والقزبر والبقدونس المدقوق، والفلفل الحار الابيض، والزنجبيل، والملح والزعرفان الحر والزعفران العادي ونخلط جيدا ثم نضيف قطع لحم الخروف ونخلطها جيدا مع العناصر حتى تنسجم جيدا، ثم نضع الطنجرة فوق نار معتدلة، وعندما تقلى العناصر جيدا، نغمر اللحم بالماء، ثم نغلق الطنجرة وننتظر حتى ينظج اللحم جيدا.
* نأخذ اللوز ونسلقه ثم تنزع قشوره ويقلى في زيت ساخنة وغزيرة، ثم يقطر وينشف ويترك جانبا.
* عندما يطهى اللحم ويتقلى وتقل مرقه، نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر السميد أو من العسل، حسب الذوق، ونترك الخليط يقلى جيدا، حتى تصبح المرق قليلة في الطنجرة ومخثرة.
* في إناء التقديم نضع قطع اللحم وتزين باللوز المقلي، ويمكن أن نضيف البيض المسلوق للتزيين.
وأكلة شهية

[The DuchesS]

السلام عليكم
حبيت اشارككم بأكله مكاويه

المطبـــــــق

المقادير :

ثلاث كأسات دقيق أبيض. ملعقتان زيت. بيضه. كأس إلا ربع ماء. ذره ملح. الحشوه : ربع كيلو لحم مفروم مطبوخ. كأسين كراث مفروم. حبه طماطم مقطعه مكعبات. ست حبات بيض تخلط جميع المقادير سوياً.

طريقة العمل :

تخلط مقادير العجينه وتعجن بالماء وتغطي وتترك لمده نصف ساعة. تقسم العجينه إلى عشر قطع خمس قطع بحجم البيضة وخمس قطع بحجم أكبر وتغطي العجينه مره أخري وتترك لمده ربع ساعة. تحمي صاجه علي النار وتدهن بالزيت تؤخذ قطعه من قطع العجينه الصغيرة وتفرد علي شكل مربع سميك قليلاً وتوضع علي الصاجه وتقلب علي الوجه الأخر ونعمل بباقي القطع الصغيرة نفس الطريقة وترفع جانباً. تأخذ قطعه عجينه كبيرة وتفرد جيداً حتى تصبح شفافة ونضع وسطها قطع العجينه المحمرة ويوضع عليها مقدار من الحشوه وتطبق الأطراف علي بعضها بحيث تصبح مربعة الشكل. تحمر بالصاجه المدهونة علي الوجهين ثم تقسم إلى أربع قطع وتقدم مع الليمون وقرون الشطه.

[samiraya]

كيكة مغربيه
المقادير:

250غرام من الدقيق الممتاز-
250غرام السكر سميد -
1 ياغورت او روب او زبادى -
1/2 كأس من الزيت -
4 بيضات -
قليل من السكر فانيلا -
2 ملعقةصغيرة من بدرة الخميرة المخصصة للحلوى .


الطريقة:


في إناء يخفق البيض مع الزيت والسكر والفانيلا والياغورت بالخلاط اليدوي أو الكهربائي .
ثم يضاف الدقيق مع بودرة الخميرة ويخلط الكل جيدا مرة أخرى حتى نحصل على خليط متجانس وخفيف.
يصب الكل في قالب مخصص للفرن مدهون بقليل من الزيت ومرشوش بقليل من الدقيق حتى لا يلتسق العجين بالقالب تطهى في الفرن مدة تقريبا 45 دقيقة من الجهة العليا والسفلى فحجمها يكبر لذا لا يجب فتح باب الفرن طيلة مدة الطهي حتى تنضج تماما عندما نرى أوشكت على النضوج ندخل في قلب الحلوى السكين حتى نرى إن كانت قد نضجت تماما.
عند النضوج نزيلها من القالب وتترك جانبا حتى تبرد قليلا وتأخذ مع الشاي بالصحة والعافية.

[بنوووتة عراقية]

السلام عليكم
اول واهم اكلة هي
الدولمة (ورق العنب )
مقادير حشوة الدولمة
. ويمكن عمل نفس المقادير ولكن دون اللحم للنباتيين وفرم معاها لب الكوسا وكرفس وشبنت وكراث كل حسب ذوقه لكن مع دولمة اللحم لا اضع الشبنت .
3 كوب رز مغسول وعلي عدد الاكواب نضع كمية الماء للدولمة
3 كوب لحم دهين غنم مفروم
2 ملعقة معجون طماطة
1 طماطة مقشرة ومقطعة ناعم
2 كوب معدنوس مفروم
1 بصلة مفرومة ناعم

انتبهي للبهارات رشة ملح ثلاثة ارباع ملعقة اكل ملح الليمون او الليمون دوزي رشة فلفل اسود رشة فلفل احمر رشة كمون رشة هيل رشة دارسين ( قرفة ) رشة بهارات مشكلة رشة جوز الطيب 2 ملعقة شاي سكر رشة تندوري باودر 2 ملعقة دبس الرمان تخلطين الحشوة كلها مع بعض وتتذوقين طعمها يجب ان تكون حامض حلوة حارة وتضعين علي الحشوة 1ملعقة دهن حر او زيت عادي
الخضار للحشو =
4كوسة صغيرة محفورة 4باذنجان صغير محفور ومقشر بالطول كي يمتص الملوحة والحموضة تبع الحشوة 1 طماطة صغيرة مفرغة الداخل 3 خيارناعم محفور 1 فلفلة حارة 1 فلفلة باردة جزرة محفورة بطاطة واحدة صغيرة محفورة نصف كيلو بصل ناعم نعمل له شق من الراس الي القاعدة دون ان نقسمها بعد ان نرفع راسها ننقعه في ماء مغلي مدة ربع ساعة كي نفصل اجزاء البصل للحشو ونصف شدة سلق او كمية ورق عنب مغمور في ماء مغلي 10 دقائق
الصلصة كوب تمر هند منقوع ومصفي رشة ملح رشة فلفل اسود رشة تندوري رشة سكر ملعقة دبس الرمان و3 كوب ماء مغلي ورشة كمون
نحضر الطنجرة نصف فيها حسب الرغبة ضلوع غنم و2ملعقة دهن او زيت ونقوم بحشو الخضار ونصفه بالتسلسلا ولا طبقة البصل وبعده بالتناوب الكوسا والباذنجان والخيار والفلفل واجزرة والبطاطة واخيرا الطماطة واخر طبقة هي السلق او ورق العنب ونضعها علي النار 10 دقائق الي ان ينحمس اللحم او اذا لم يكن اللحم موجود تنحمس طبقة البصل اي نسمع الفرقعة ثم نسكب الصلصة ونضع فوقة صحن كي لا تتهشم الخضار ويخرب شكل الدولمة ونتركها علي نار عالية ربع ساعة ثه نخفف النار الي الوسط ونتركها حتي ينشف مائها ونطفئ النار ونتركها نصف ساعة قبل التقديم كي تكون قالب وعند التقديم نسخن زيت ونضيفه فوق الدولمة قبل سكبها ونقلبها في صينية او صحن واسع وغير عميق وتقدم والف عافية ملاحظة يجب عدم تعبئة اخضار بالحشوة يجب ان نضع مجال لتمدد الرز واستوائه وعمل غطاء من الخضار لسد الخضار بعد الحشوة والف عافية

[hayam85]

السلام عليكم جميعا ورحمة الله تعالى وبركاته

عزيزتي فاشيون موضوع رائع اسفة لانني لم اشارك به من الاول
فانا انقطعت وقت عن الموقع لضروف خارج استطاعتي ولما عدت
بصراحة ماخدت بالي لوجوده لكن بصراحة موضوع رائع واحببت ان اشارك به
الحريرة :

" الحريرة" فهي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة- بعد التمر أو الماء- التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل مشروب في أوان خزفية مقعرة يسميها نحن المغاربة " الزلايف".

:0asdf90:

و قد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب ، أن نفس الرائحة الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.
:z03f3:

المقادير: :zf06:
ـ 1 كلغ طماطم مطحونة.
ـ بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
ـ باقة كرافس مفرومة جيداً.
ـ باقة بقدونس مفرومة جيداً.
ـ باقة قزبر مفرومة جيداً.
ـ زلافة حمص (يترك في الماء قبل ساعات وتزال قشوره).
ـ نصف زلافة عدس.
ـ 250 غرام لحم مقطع قطع صغيرة.
ـ ملعقة حساء سمن حر.
ـ نصف معلقة صغيرة إبزار (فلفل أسود).
ـ ملعقة صغيرة (فلفل أحمر).
ـ ربع ملعقة صغيرة زعفران.
ـ ملعقة صغيرة ملح.
ـ ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس.
ـ لتر ماء.
ـ ثلاث ملاعق حساء شعرية.
ـ ملعقة حساء طماطم مصبرة.
وطريقة تحضير الحريرة المغربية طريقة بسيطة وسهلة وتكون بوضع عصير الطماطم ضمن وعاء للطهي, ومن ثم نضيف الحمص, والعدس, والبقدونس, والقزبر, واللحم, والبصل, والسمن, والفلفل الأسود, والفلفل الأحمر, والزعفران, والملح, ومن ثم نضيف لتر الماء ونغلق الوعاء ونضعه على نار متوسطة القوة.
وعندما تطهى العناصر جيداً وبشكل خاص الحمص والعدس واللحم, نراقب مستوى الماء فإذا كان قليلاً نضيف الماء, وعندما يغلي الخليط السابق نضيف له خليط الدقيق الأبيض والماء شيئاً فشيئاً مع الاستمرار بالتحريك لكي لا يلتصق العجين بأسفل وعاء الطهي, ومن ثم تضاف الشعيرية مع استمرار التحريك, وبعدها الطماطم المصبرة المذابة في نصف كأس من الماء.
وبمجرد أن تطهى جميع مكونات الحريرة وتنسجم مع بعضها ,على أن لا تكون سائلة ولا عاقدة أو مخثرة, نرفع الوعاء من فوق النار وتصبح الوجبة جاهزة للتقديم وتقدم ساخنة.

[koukoukoukou]

" لحم العجل بالبرقوق "

المقادير:

واحد كيلو لحم العجل
بصل
بقدونس
بهارات ( ابزار )
ملح
زيت
القليل من القرفة
برقوق جاف
قليل من السكر للبرقوق

- للتزين :
جنجلان
2 بيض مسلوق مقسوم نصفين


الطريقة:

- نضع اللحم في الاناء ثم نتبله بالزيت و البصل و البهارات و البقدونس و الملح و القرفة .
- نحرك الكل جيدا ثم نضع الكل على النار و نضيف القليل من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6 دقائق .
- نضيف الماء الساخن ثم نتركها حتى تنضج .
- نضيف الى البرقوق قليلاً من الماء و نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة زيت و يترك فوق النارحتى يتعسل .
- نضع اللحم في الطبق النهائي و نزينه بالبيض المسلوق ثم البرقوق و نرشه بالجنجلان .

بالصحة والعافية

[sadawe]

بسم الله الرحمل الرحيم
شكرا يا فشونه على هذا الموظوع الجميل
وانا كمان حبيت ان اشارك باكله من بلدي الحبيب العراق وهي :-

** الدولمه **

اولا المقادير الحشوه :-

2 كوب رز منقوع لمده ربع ساعه
2 حبه طماطم مفروم
1 حبه فلفل مفروم
نصف باقة كرفس مفرومه
2 حبه بصل متوسطة الحجم مفرومه
ملح وكاري وبهار اسود وسبع بهارات طبعا هذا كله حسب الرغبه .
شوي زيت /ومعجون طماطم مخفف شوي
خلصت مقادير الحشوه الان نحتاج
ورق عنب للحشوه او سلق
ونحتاج 3 حبات فلفل بطنهم نظيف للحشو

وقشور بصل يعني نشر البصل وبعدين نطلع الدوائر من بطنه ما اعرف اذا فهمتوني

طبعا نخلط مقادير الحشو كلهه مع الرز

ونبدي نحشي او شي نحظر قدر كبير نحط في قاع القدر زيت وشوي قطع لحم متوسطة الحجم نحمسهم على النار ونشيلهم من النار بعدين نحشي جميع البصل والفلفل ونحطهم اول شي في قاع القدر وبعدين نحشي ورق العنب ونصطرهم فوك وره من نخلص نحط الطنجره او القدر شوي على النار
ونحظر الصوص
الصوص متكون من :-
معجون
ماء
وصوص طماطم
وبهارات الي ذكرتهه فوك
نخلط هاي المواد ونبدي نصب الصوص فوق الدولمه لحد ما يصير شوي يغطي سطح الدولمه وبعدين نحطهه على نار عاليه ونحط على وجهه صحن علمود تنكبس وبعدين لحد ما تفور كفايه نحط على التهدير يعني انصي النار ونحطهه تنشف على راحتهه .
والف هنه
تره اني تعبت ههههههههههههههههههه

[sadawe]

اني اسفه الاكله مذكوره بس اني ما انتبهت اسفه من جديد

[fashion_girl]

sadawe

عزيزتي مش مشكلة
و ما في داعي للاعتذار
ناطرينك تشاركي باكلة تانية من بلدك

[zeenah]

http://vb.ozq8.com/ozq8_3.php/194595_14-10-2006_105701

و آنا زينة و حبيت أشارك بأكلة من بلدي الحبيب العراق و هي ((كبة الحامض))

المقادير:
نصف كيلو لحم هبرة (مدقوقة). نصف كيلو من الأرز المطحون الناعم (الأرز البودرة). ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة:
نصف كيلو لحم مفروم ناعماً/ 3 بصلات متوسطة الحجم/ ملعقة صغيرة من البهارات/ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود/ ملعقة صغيرة من الملح.

الصلصة:
3 إلى 4 ملاعق طعام من معجون البندورة (الطماطم). 8 أكواب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من النعناع اليابس. ملعقة كبيرة من الأرز المطحون.

طريقة التحضير:
نضع الأرز المطحون في وعاء ونخلطه مع اللحمة الهبرة والملح ونعجن الكل معاً ونتركه قليلاً ليرتاح. نقلي اللحم المفروم للحشوة مع البصل في القليل من الزيت والزبدة حتى تنضج اللحمة ونضيف البهارات والفلفل والملح ونتركها لكي تبرد. نأخذ قطعة من العجين مقدار حبة الجوز ونرقها جيداً ونحشيها باللحمة المقلية ونسويها على شكل دائري وقسم آخر على شكل بيضاوي وقسم ثالث على شكل دائري مسطح ونصفهم في صينية. ثم نضيف البندورة والماء ونتركها حتى تغلي. نضيف بعد ذلك الأرز المطحون والملح ونتركها لمدة عشرة دقائق على النار ثم نضيف حبات الكبة على مهل ونتركها على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج ثم نضيف الحامض والنعناع اليابس ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نرفعها عن النار ونقدمها ساخنة.

[The Queen]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أبي اشارك مره ثانية ^_^

برياني اللحم ...
المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم - زبادي .
زعفران
بهارات

الطريقة :

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l1.JPG

1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l3.JPG


2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف
الملح , الفلفل , والليمون .
( تاكد من ازالة الفقاعات التي تتجمع
في الاعلى

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l2.JPG


3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات
الى قطع صغيرة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l4.JPG

4- يغسل الرز ويترك جانبا .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l5.JPG

5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l6.JPG

6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l7.JPG

7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l9.JPG

8- تضاف الى البصل واللحم كل من :
3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم
ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l10.JPG

9- يضاف الزبادي ويخلط

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l11.JPG

10- ثم يضاف البطاطس
11ثم تضاف الطماطم المقطعة .
http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l13.JPG

12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l14.JPG

13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .
- يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك
مغطى لمدة 10 دقائق .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l15.JPG

15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون
نصف نضج .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l18.JPG

16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .
17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .
18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .
وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق
بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .
ثم اضف الزعفران المنقوع
على سطح الرز .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l21.JPG

9- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة
( 10 - 20 دقيقه ) على نار هادئة .
20- عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق
مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق .

http://www.uaekitten.com/goodies/hungry/esp4guys/l22.JPG

[fashion_girl]

اهليييييييين
نورتوا كلكن
الف شكر عالمشاركة
و الله كلكن ذوق
نورتوا

و انا كمان جبتلكن اكلة من بلدي فلسطين

شيش برك

http://www.foodhader.com/images/burak.jpg

المكونات
طحين ، أرز ، لحمة مفرومة ، بصل ، ملح ، بهار ، ماء و لبن حجار (كشك).

:الطريقة

نجلب الطحين و نضع فوقه القليل من الملح و الماء حسب الكمية و من بعدها تبدأ عملية العجن حتى يصبح العجين جامد قليلاً .

و من ثم يغطى لمدة خمس دقائق و بعدها يقطع العجين على شكل دائري و نمد كل قطعه و نتركها جانباً .

و من ثم نقلي اللحم المفروم مع البصل بعد ما أن يفرم مع الملح و القليل من البهارات . و من بعدها نحضر العجين و نضع

بكل قطعه من العجين اللحم المفروم و نغلقها على شكل القطايف لكن على شكل مصغر و تلف بطريقه عكسية ليصبح منظرها مثل القبعة تماماً .

و من بعدها نحضر اللبن من بعد تذويبه و نضعه على النار مع القليل من الماء و الأرز و نتركه يغلي و من ثم نضع العجين المحشو باللحم المفروم فوق اللبن لمدة ساعة و يقدم . ..

[tarektaoud]

http://vb.ozq8.com/images/smilies/2/z04.gif
http://www.shabab.ps/vb/imgcaches/5775.imgcache.gif
كيييييييييييك
http://forum.hawaaworld.com/files/27808/8888.jpg


المقادير

هي

2 كاس سكر
2 ملعقة باكنج صودا
2 كاس ماء
2 بيض
2 ملعقة فانيلا
3 كاس طحين
1 ملعقة ملح
2 ملعقةكبيره خل ابيض
2 ملعقه كبيره كاكاو بودره
2 ملعقه كبيره زيت

مقادير الوجه

نص كاس جوز هند محلي تلقونه في سوبر ماركت
نص كاس حبات كاكاو هيرشي
نص كاس جوزاو بندق

مقادير الحشوه


نص كاس كاكاوحبات هيرشي مذوبه
علبة جبن فلاديفيا
ثلث كاس سكر
بيضه

الطريقة

تخلط مقادير الكيكه مع بعض لمدة 3دقائق وندهن الصينيه ونضع فيه خليط الكيك وثم نخلط مقادير الحشوه ونضعها علي الكيكه بواسطة الملعقه بحيث نغرسها في الكيك بشكل متوزع وثم نضع عليها مقادير الوجه الي هي جوز الهند حبات الكاكاو والجوز او البندق ونخليهافي الفرن حتي تستوي

http://www.shabab.ps/vb/imgcaches/5777.imgcache.gif
http://vb.ozq8.com/images/smilies/2/z024.gif

[قاهرهم 100%]

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووورر ين

[mss200]

الماقدير
3 صارصير
2دباب 5فاران
الطارقه يضربه بلشبشب حت يهرس جيدا وينحطن مقبلت مع الصلطه قبل الاكل