فتاة الجبال
01-27-2008, 01:33 AM
خـــبـــز الـــســـكـــر .. لـــذيـــذ
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_959_1.jpg
الــمــقــاديــر :
1 ملعقة صغيرة خميرة
2/1 كوب ماء دافئ
1 بيض مخفوق
2/1 2 كوب دقيق
1 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 ملعقة كبيرة قطع زبد
4/1 كوب زبد سائل للدهن
سكر للتزيين
الــطــريــقــة :
- تُخلط الخميرة مع الماء الدافئ والبيض في وعاء عميق، وتُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق للخليط مع التقليب ويُترك لمدة 2-3 ساعة لتحضير الخميرة البايته.
- تُخلط باقي كمية الدقيق والسكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة هادئة، ثم يُضاف الزبد مع الاستمرار في العجن.
- يُضاف خليط الخميرة مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين املس متجانس.
- يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُعجن العجين على سطح أملس على هيئة اسطوانة ويُقسم إلى 6-8 اقسام متساوية.
- يُشكل العجين حسب الرغبة، فيُمكن فرده على هيئة اسطوانة رفيعة تُلف على هيئة حلزون، أو يتم تشكيله على هيئة عُقدة مع إدخال الأطراف للداخل.
- يُرص الخبز في صاج فرن، ويُدهن سطحه بقليل من الزبد السائل ويُرش بالسكر للتزيين.
- يُترك الخبز ليختمر مرة اخرى حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
وعــلــيــكــمـ بــ الــعــافــيــة
http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_959_1.jpg
الــمــقــاديــر :
1 ملعقة صغيرة خميرة
2/1 كوب ماء دافئ
1 بيض مخفوق
2/1 2 كوب دقيق
1 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 1 ملعقة كبيرة قطع زبد
4/1 كوب زبد سائل للدهن
سكر للتزيين
الــطــريــقــة :
- تُخلط الخميرة مع الماء الدافئ والبيض في وعاء عميق، وتُضاف ملعقة كبيرة من الدقيق للخليط مع التقليب ويُترك لمدة 2-3 ساعة لتحضير الخميرة البايته.
- تُخلط باقي كمية الدقيق والسكر والملح في العجان الكهربائي على سرعة هادئة، ثم يُضاف الزبد مع الاستمرار في العجن.
- يُضاف خليط الخميرة مع العجن على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين املس متجانس.
- يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
- يُعجن العجين على سطح أملس على هيئة اسطوانة ويُقسم إلى 6-8 اقسام متساوية.
- يُشكل العجين حسب الرغبة، فيُمكن فرده على هيئة اسطوانة رفيعة تُلف على هيئة حلزون، أو يتم تشكيله على هيئة عُقدة مع إدخال الأطراف للداخل.
- يُرص الخبز في صاج فرن، ويُدهن سطحه بقليل من الزبد السائل ويُرش بالسكر للتزيين.
- يُترك الخبز ليختمر مرة اخرى حتى يتضاعف حجمه.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج أو حتى يُصبح لونه ذهبياً.
وعــلــيــكــمـ بــ الــعــافــيــة