نسمة دموع
06-23-2008, 01:06 AM
مرحبا كيفكم انا اليوم قررت اشترك بالمسابقة وان شاء الله يكون حظ كويس
اليوم جايبة لكم كل شئ عن الاكل الشوربة والطبق الرئيسي والتحلية وكأس كبتشينو
اتمنى ان ينال اعجابكم وقبل كل شئ اتمنى حظ اوفر للجميع
اخليكم مع الوصفات
اولا: الطبق الرئيسي
معكرونة بالباشميل
http://www.qatarp.com/files/105/dfd.jpg
المقادير:
نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة
الطريقة عمل المعكرونة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة
بالهناء والشفاء
بصراحة احب المعكرونة بكافة انواعها
ثانيا:الشوربة
شوربة الأرز بالخضراوات
شوربة مغذية مناسبة للكبار والصغار. لتقديم هذه الشوربة بشكل مختلف ،، يمكنك تقطيع الخضروات الى قطع صغيرة جدا والاستغناء عن وضع الشوربة في الخلاط .
http://vb.arabseyes.com/imgcache/6140.imgcache
المقادير
2/1 كوب ارز
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 فص صغير ثوم، مهروس
2 حبة متوسطة كوسة، غير مقشرة، مكعبات
1 حبة كبيرة جزر، مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
8/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقةصغيرة بهارات مشكلة
2 كوب مرق دجاج
2 كوب ماء
للتزيين
بقدونس مفروم
الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء دافىء لحوالي 10 دقائق.
2) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم ، اضيفي البصل والثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون ، خذي نصف مقدار البصل واتركيه جانبا .
3) الى البصل المتبقي في القدر اضيفي الكوسة والجزر وقلبي الى ان تكتسب الخضراوات لونا بنيا ( ذلك اساسي للحصول على طعم ونكهة غنية للشوربة ) .
4) صفي الأرز من ماء النقع ، اضيفيه الى الخضراوات ، اضيفي الملح، الهيل، الفلفل، البهارات ، قلبي 2 دقيقة الى ان يتشبع الأرز ويكتسب نكهة البهارات .
5) اضيفي المرق والماء ، دعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، خففي النار واتركيه الى ان يتناقص مقدار المرق و ينضج الأرز و يصبح الخضار لينا من 15 – 20 دقيقة . اتركي القدر لبضع دقائق الى ان يبرد بعض الشيء.
6) ضعي الشوربة في ابريق الخلاط ، شغلي الى ان يصبح الخليط ناعما (يتوقف ذلك على رغبتك في كثافة الشوربة ).
7) اعيدي الشوربة الى القدر، اضيفي خليط البصل المتبقي، سخني على نار قوية الى ان تغلي ( اذا كانت الشوربة سميكة القوام خففيها ببعض المرق او الماء ) ، تذوقي الملح .
8) وزعي الشوربة في اطباق التقديم ، وزعي فوقها البقدونس الآخضر.
ثالثا: القهوة
موكا فروبتشينو
http://www.l5s.net/uploads/534dea7e31.jpg
المقادير :
2 ملعقه طعام كاكاو بودره - .. 1 ملعقه طعام نسكافيه - .. 4
ملاعق
طعام سكر- .. 2
ملعقة طعام كريمة (يمكن استبدالها بدريم ويب) - .. 2
ملعقة طعام حليب بودرة .. 1
ملعقة صغيرة فانيلا (يمكن الاستغناء عنها)
- .. كوب و نص ثلج - .. القليل من الماء - .. كريمة للتزيين - ..
طريقة التحضير :
توضع جميع المقادير في الخلاط، و تخلط جيدا ..
تصب في أكواب التقديم ..
تزين بالقليل من الكريمة و القليل من بودرة الكاكاو..
وطريقة اخرى للموكا البارد
فى الخلاط ( 2 ملعقه سكر _ 2 ملعقه نسكافيه _ 2 ملعقه شكولاته نسكويك _ 5 ملاعق حليب بودره _ 2 دريم ويب _15 حبه ثلج مجروش ( لجرش الثلج نضعه فى كيس ويدق ) 1 كاس ماء بارد
التزين ( مقدار التوفى _ دريم ويب يخفق مع بياله حليب سائل حتى يتكاثف
تخلط المقادير ثم يصب فى قاع الكاس من التوفى وعلى جوانب الكاس على هيئه خطوط تجميليه عشوائيه
يصب الموكا فى الكاس المزين بالتوفى
ويزين وجهها بالدريم بواسطه القمع ثم يرش من التوفى والشكولاته البودره او السائله
وبالعافيه على قلبك
رابعا:حلوى كريمة التفاح يمممممممممممممم
http://vb.arabseyes.com/imgcache/15126.imgcache
المقادير :
- 3/4 كيلو من التفاح الأخضر.
- 2 ملعقة كبيرة زبده غير مملحة.
- 1/4 كيلو بسكويت اسمر اللون.
- 3 ملعقة كبيرة سكر اسمر.
- كوب كريمة سميكة.
- كوب كريمة خفيفة.
- شرائح تفاح للزينة.
طريقة التحضير :
- يقشر التفاح ويقطع إلى أرباع مع إزالة البذور، ثم تقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة، وتضاف 5 ملاعق كبيرة من الماء ثم يغطى التفاح ويطهى لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح طرياً على نار متوسطة الحرارة.
- ينقل التفاح إلى إناء عميق ثم يدهك بالشوكة ويترك ليبرد، ويدق البسكويت ويضاف مع السكر الأسمر إلى الزبده الذائبة، ويطهى مع التقليب المستمر على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لون الخليط ذهبياً يميل إلى اللون البني، ثم ينقل إلى إناء عميق ويترك ليبرد.
- تخفق الكريمة السميكة مع الكريمة الخفيفة حتى تصبح هشة ويضاف 3/4 المقدار إلى التفاح المدهوك، وتوضع طبقات من كريمة التفاح والبسكويت المدقوق المحمر بالتناوب في كؤوس على أن يكون البسكويت المدقوق على السطح، ويزين السطح بقطعة من الكريمة المخفوقة وفوقها قطعة تفاح.
اظن ان الموضوع كامل ومكمل يارررررررب افوز
وحظ موفق للجميع
http://gallery.7lm.com/data/media/316/147ddb.gif
اليوم جايبة لكم كل شئ عن الاكل الشوربة والطبق الرئيسي والتحلية وكأس كبتشينو
اتمنى ان ينال اعجابكم وقبل كل شئ اتمنى حظ اوفر للجميع
اخليكم مع الوصفات
اولا: الطبق الرئيسي
معكرونة بالباشميل
http://www.qatarp.com/files/105/dfd.jpg
المقادير:
نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء
طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود
طريقة عمل حشوة اللحم المفروم
يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة
الطريقة عمل المعكرونة
تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة
بالهناء والشفاء
بصراحة احب المعكرونة بكافة انواعها
ثانيا:الشوربة
شوربة الأرز بالخضراوات
شوربة مغذية مناسبة للكبار والصغار. لتقديم هذه الشوربة بشكل مختلف ،، يمكنك تقطيع الخضروات الى قطع صغيرة جدا والاستغناء عن وضع الشوربة في الخلاط .
http://vb.arabseyes.com/imgcache/6140.imgcache
المقادير
2/1 كوب ارز
2 ملعقة كبيرة زيت
1 حبة متوسطة بصل، مفروم
2 فص صغير ثوم، مهروس
2 حبة متوسطة كوسة، غير مقشرة، مكعبات
1 حبة كبيرة جزر، مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
8/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقةصغيرة بهارات مشكلة
2 كوب مرق دجاج
2 كوب ماء
للتزيين
بقدونس مفروم
الطريقة
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء دافىء لحوالي 10 دقائق.
2) ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم ، اضيفي البصل والثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون ، خذي نصف مقدار البصل واتركيه جانبا .
3) الى البصل المتبقي في القدر اضيفي الكوسة والجزر وقلبي الى ان تكتسب الخضراوات لونا بنيا ( ذلك اساسي للحصول على طعم ونكهة غنية للشوربة ) .
4) صفي الأرز من ماء النقع ، اضيفيه الى الخضراوات ، اضيفي الملح، الهيل، الفلفل، البهارات ، قلبي 2 دقيقة الى ان يتشبع الأرز ويكتسب نكهة البهارات .
5) اضيفي المرق والماء ، دعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، خففي النار واتركيه الى ان يتناقص مقدار المرق و ينضج الأرز و يصبح الخضار لينا من 15 – 20 دقيقة . اتركي القدر لبضع دقائق الى ان يبرد بعض الشيء.
6) ضعي الشوربة في ابريق الخلاط ، شغلي الى ان يصبح الخليط ناعما (يتوقف ذلك على رغبتك في كثافة الشوربة ).
7) اعيدي الشوربة الى القدر، اضيفي خليط البصل المتبقي، سخني على نار قوية الى ان تغلي ( اذا كانت الشوربة سميكة القوام خففيها ببعض المرق او الماء ) ، تذوقي الملح .
8) وزعي الشوربة في اطباق التقديم ، وزعي فوقها البقدونس الآخضر.
ثالثا: القهوة
موكا فروبتشينو
http://www.l5s.net/uploads/534dea7e31.jpg
المقادير :
2 ملعقه طعام كاكاو بودره - .. 1 ملعقه طعام نسكافيه - .. 4
ملاعق
طعام سكر- .. 2
ملعقة طعام كريمة (يمكن استبدالها بدريم ويب) - .. 2
ملعقة طعام حليب بودرة .. 1
ملعقة صغيرة فانيلا (يمكن الاستغناء عنها)
- .. كوب و نص ثلج - .. القليل من الماء - .. كريمة للتزيين - ..
طريقة التحضير :
توضع جميع المقادير في الخلاط، و تخلط جيدا ..
تصب في أكواب التقديم ..
تزين بالقليل من الكريمة و القليل من بودرة الكاكاو..
وطريقة اخرى للموكا البارد
فى الخلاط ( 2 ملعقه سكر _ 2 ملعقه نسكافيه _ 2 ملعقه شكولاته نسكويك _ 5 ملاعق حليب بودره _ 2 دريم ويب _15 حبه ثلج مجروش ( لجرش الثلج نضعه فى كيس ويدق ) 1 كاس ماء بارد
التزين ( مقدار التوفى _ دريم ويب يخفق مع بياله حليب سائل حتى يتكاثف
تخلط المقادير ثم يصب فى قاع الكاس من التوفى وعلى جوانب الكاس على هيئه خطوط تجميليه عشوائيه
يصب الموكا فى الكاس المزين بالتوفى
ويزين وجهها بالدريم بواسطه القمع ثم يرش من التوفى والشكولاته البودره او السائله
وبالعافيه على قلبك
رابعا:حلوى كريمة التفاح يمممممممممممممم
http://vb.arabseyes.com/imgcache/15126.imgcache
المقادير :
- 3/4 كيلو من التفاح الأخضر.
- 2 ملعقة كبيرة زبده غير مملحة.
- 1/4 كيلو بسكويت اسمر اللون.
- 3 ملعقة كبيرة سكر اسمر.
- كوب كريمة سميكة.
- كوب كريمة خفيفة.
- شرائح تفاح للزينة.
طريقة التحضير :
- يقشر التفاح ويقطع إلى أرباع مع إزالة البذور، ثم تقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة، وتضاف 5 ملاعق كبيرة من الماء ثم يغطى التفاح ويطهى لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح طرياً على نار متوسطة الحرارة.
- ينقل التفاح إلى إناء عميق ثم يدهك بالشوكة ويترك ليبرد، ويدق البسكويت ويضاف مع السكر الأسمر إلى الزبده الذائبة، ويطهى مع التقليب المستمر على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح لون الخليط ذهبياً يميل إلى اللون البني، ثم ينقل إلى إناء عميق ويترك ليبرد.
- تخفق الكريمة السميكة مع الكريمة الخفيفة حتى تصبح هشة ويضاف 3/4 المقدار إلى التفاح المدهوك، وتوضع طبقات من كريمة التفاح والبسكويت المدقوق المحمر بالتناوب في كؤوس على أن يكون البسكويت المدقوق على السطح، ويزين السطح بقطعة من الكريمة المخفوقة وفوقها قطعة تفاح.
اظن ان الموضوع كامل ومكمل يارررررررب افوز
وحظ موفق للجميع
http://gallery.7lm.com/data/media/316/147ddb.gif